Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Name: Domaine Dambrun - Ventoux tinto 2016
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 3.2 (6 reviews)

Ventoux|Vino tinto

3.2/5 (6 clientes)

14,5/20

Bettane & Desseauve

«Fuera de los caminos trillados»

«Una gran botella para conservar de esta excepcional añada. La intensidad de la fruta, combinada con un final especiado, lo convierte en un gran vino completo». (Guía de vinos Bettane & Desseauve 2019) El carácter sureño, presente especialmente en nariz con notas de frutos negros y garriga, no resulta pesado. Sorprendente, este vino potente y elegante a la vez presenta un paladar aterciopelado y equilibrado que termina con frescura y un final mentolado. Un magnífico descubrimiento para este Ventoux fuera de lo común, elaborado con brillantez por Patrick Chêne.

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaine Dambrun

Cosecha

2016

Denominación

Ventoux

Región

Ródano

Cepas

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

Tierra

Mayoritariamente arcilloso-calcáreo y arenoso-limoso. Altitud de 100 a 450 m. Exposición suroeste.

Viticultura

Sin certificación ecológica y práctica de la biodinámica: sin uso de productos químicos, intervenciones manuales.

Vendimia

Manuales en cestas y cajas de pequeña capacidad antes de clasificar en la recolección y en la bodega.

Vinificación

Fermentación natural (sin aditivos) en cubas de madera troncocónicas. Movimientos por gravedad. Prensa neumática de baja intensidad.

Cría

12 meses en madera (barricas de medio muid), hormigón y acero inoxidable 316.

Ojo

Color granate intenso con reflejos violáceos.

Nariz

Complejo e intenso, con notas de frutos negros (arándanos, moras, grosellas negras) respaldadas por notas de garriga, especias dulces, regaliz, trufa, tabaco, cuero...

Boca

Estructura muy agradable, viva. Potente y elegante a la vez. En boca es aterciopelado y equilibrado, sin pesadez, y ofrece un agradable final fresco con notas mentoladas.

Servir

A 16-18°C

Beber antes

2031

Guardia

Promete una vida útil de 15 años.

Maridaje de vinos y platos

Para degustar con una tortilla de trufas/setas, una ensalada de patatas calientes, trufas y aceite de oliva, una paletilla de cordero a la menta, una costilla de ternera al romero, una terrina de conejo...

Más información en Domaine Dambrun

Más información en Ventoux

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2019) 14,5/20 (Buen vino)

Denominación calificada con 2 estrellas (una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).

Acerca del vino:

Una gran botella para conservar de esta excepcional añada. La intensidad de la fruta, combinada con un final especiado, lo convierte en un gran vino completo.

Sobre el bodega :

El Ventoux acoge un nuevo capítulo en la vida profesional de Laurence y Patrick Chêne. Este proyecto, fruto de una pasión que se remonta a unos veinte años atrás, tiene su sede en una masía del siglo XVIII situada a los pies de esta famosa montaña de Vaucluse. Con convicciones firmes y una fe inquebrantable, esta pareja apasionada por la vida rural y la Provenza ha reunido las variedades de uva propias de la región y demasiado pronto abandonadas. Viñedos centenarios, una bodega que respeta las tradiciones sin olvidar las innovaciones, con el ojo avizor de un tal Jérome Bressy: la respuesta está en la copa, pertinente y clarividente desde hace cuatro añadas. Además de las variedades habituales, un poco de cinsault y la fina counoise completan un ensamblaje acertado, afinado en cemento y madera.

Valoración de los clientes

3.2/5

en 6 opiniones