Vaucluse

LaIGP Vaucluse es una denominación departamental que responde a una serie de limitaciones de producción. Se aplica, por supuesto, sólo a los productores situados en el Vaucluse que la soliciten. Algunos de estos productores deVaucluse IGP, como el Château des Tourettes, deben ser descubiertos por el placer de sus vinos.

La variedad de uva utilizada para laIGP du Vaucluse debe vendimiarse por separado. La vinificación y la crianza se realizan en cubas separadas. Se puede presentar una única variedad de uva para su aprobación, siempre que se demuestre la superficie plantada con esta variedad de uva. Por último, dos aprobaciones verifican la calidad de laIGP Vaucluse. Las variedades de uva autorizadas en la denominación son Merlot, Syrah, Garnacha, Chardonnay, Sauvignon y Viognier, pero también están apareciendo variedades como Marselan, Caladoc, Roussanne, Marsanne, Chasan y Tempranillo, que aportan nuevas paletas de aromas y sabores. Los viticultores de laIGP Vaucluse, que en su mayoría comercializan sus vinos mezclados, no dudan en ir más allá de los límites de la calidad, y cada vez son más frecuentes las reivindicaciones varietales.