Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2020
16,5/20
Jancis Robinson
«¡Una cosecha especial firmada por Patrick Chêne, que no te puedes perder!»
«¡Una multitud de aromas! Sirope de granada y granos de café fermentados, frambuesa y cereza negras cocidas en una mermelada tan espesa que se podría cortar en cubitos. Esa es, de hecho, la impresión que deja este vino en boca. Una escultura de frutos negros esculpida en los ángulos y tallada en la pulpa, introvertida, balsámica y jugosa, con finas especias apenas perceptibles. Aprovecha para saborear unas chuletas de cerdo confitadas. Para degustar con fruta». (Jancis Robinson 2023)
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Ojo
Color granate claro
Nariz
Aroma intenso, con notas de frutos rojos confitados
Paladar
Denso, sabroso y profundo, con un toque delicado, ligeras notas especiadas, una estructura magnífica, potente y elegante
Servir
A 16-18°C
Beber antes
2030
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar una paletilla de cordero a la menta, una costilla de ternera al romero, una terrina de conejo…
Bettane & Desseauve
Categoría: 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más convencional y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El Ventoux acoge una nueva etapa en la vida profesional de Laurence y Patrick Chêne. Este proyecto, fruto de su pasión y que se remonta a unos veinte años atrás, tiene su sede en una casa de campo del siglo XVIII situada a los pies de esta famosa montaña de Vaucluse. Con unas convicciones arraigadas y una fe inquebrantable, esta pareja, apasionada por la vida rural y la Provenza, ha reunido las variedades de uva propias de la región y que se habían abandonado demasiado pronto. Viñedos centenarios, una bodega que respeta las tradiciones sin olvidar las innovaciones, con el ojo experto de un tal Jérome Bressy: la respuesta está en la copa, pertinente y clarividente desde hace cuatro añadas. Además de las variedades habituales, un poco de cinsault y la delicada counoise completan un coupage logrado, afinado en cemento y madera.
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2023) 16,5/20
Acerca del vino:
¡Una multitud de aromas! Sirope de granada y granos de café fermentados, frambuesa y cereza negra cocidas en una mermelada tan espesa que se podría cortar en cubitos. Esa es, de hecho, la sensación que transmite este vino en boca. Una escultura de frutos negros esculpida en los ángulos y tallada en la pulpa, introvertida, balsámica y jugosa, con finas notas especiadas apenas perceptibles. Aprovecha para saborear unas chuletas de cerdo confitadas. Para degustar con fruta.
Valoración de los clientes
3.4/5
en 5 opiniones
Comentario y valoración de M. MATHIEU W. Publicado el 09/02/2025
Color rubí intenso con reflejos púrpura en el centro. En nariz, notas de establo, chocolate y fruta negra discreta. Los aromas son algo intensos, reductivos y atípicos. Tras una o dos horas de aireación, los aromas se vuelven algo más accesibles. En boca, fruta negra madura, moras, ciruelas, compota de ciruela, especias, pimienta blanca, pero también vuelve a aparecer ese aroma a establo. Además, mucho cuerpo, una enorme estructura tánica de taninos de grano fino que aún se va a suavizar más. Vino potente y masculino. Para mí, algo demasiado intenso. Puntuación: 15,5/20
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Comentario y valoración de M. SEBASTIEN V. Publicado el 14/07/2025
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Comentario y valoración de M. LAURENT D. Publicado el 27/05/2025
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Comentario y valoración de PATRICE K. Publicado el 03/02/2025
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Comentario y valoración de Jean Claude P. Publicado el 30/10/2024
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