Mas del Périé - Les Acacia 2019
90/100
RVF
«Un vino tinto, fruto de un terruño rico en siderolitos que se percibe claramente. Elegante y casi salino, la fruta es precisa, nítida, franca y bien definida, sabrosa y jugosa. Todo está en su sitio, pero el conjunto resulta aún un poco demasiado sobrio, un poco demasiado joven.» (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2021 - RVF)
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Nariz
Con aromas tostados y especiados
Paladar
Intensa y sabrosa, con notas de frutos negros
Servir
A 16-18°C
Abrir
Dos horas antes, agita ligeramente el vino para eliminar el gas protector
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar una terrina de pato, una tortilla de trufas, un filete de ternera...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2021) 90/100
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Acerca del vino:
Un vino tinto, fruto de un terruño rico en siderolitos que se percibe claramente. Elegante y casi salino, la fruta es precisa, nítida, franca y bien definida, sabrosa y jugosa. Todo está en su sitio, pero el conjunto resulta aún un poco demasiado recatado, un poco demasiado joven.
Sobre el bodega :
Con su explotación ecológica situada en las laderas de Trespoux, la zona más elevada de la denominación, Fabien Jouves ofrece una gama de vinos depurados que respetan la identidad de los terruños hasta el punto de indicar el origen geológico en la etiqueta de sus botellas. Sus vinos se caracterizan por una doble cualidad: precisión y frescura. La reciente bodega de vinificación por gravedad se combina con un retorno a la policultura mediante la plantación de truferos, lavanda, colmenas y huertos antiguos, así como la cría de cerdos negros al aire libre con certificación ecológica. Con la plantación de varias parcelas de variedades antiguas «conservatorias»: cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves cuenta con un material vegetal, unas herramientas de vinificación y un talento que lo sitúan entre los grandes viticultores del suroeste. Sus vinos son expresivos, innovadores y, aunque sin sulfitos, siempre precisos y de un sabor delicioso.
Wine Enthusiast
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Finca calificada como «Recomendada»
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