« On connaît tous le dicton ... Blanc sur Rouge, rien ne bouge ! Laissez-vous surprendre par cette originalité de fabrication ! »
Découvrez une cuvée étonnante qui associe une macération de raisins blancs dans des Marcs de raisins rouges ! C'est pour cela d'ailleurs qu'elle est en dénomination Vin de France. Issu de la récolte 2022, il est complexe, riche, aux arômes variés entre les petits fruits et les fleurs printanières. C'est une cuvée qui évolue à chaque gorgée. Véritable vin d'amateur, nous vous conseillons de bien l'aérer avant de le déguster et de laisser votre palais s'adapter à cette subtile originalité.
Caractéristiques
Domaine
Vignoble du Rêveur
Cuvée
Rien ne bouge
Appellation
Vin de France
Région
Alsace
Cépages
Gewurztraminer, Muscat, Pinot noir, Riesling
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct des cépages blanc (Gewurztraminer / Muscat/ Riesling), puis macération de ces derniers pendant 2 semaines dans des MARCS de pinots noir
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Nez
Fruité de fruits rouges
Bouche
Gouleyante avec des tanins très souples, finale saline rappelant celles des vins blancs
Servir
Entre 8° et 10°
Ouvrir
À carafer 2h avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Se mariera à merveille en dégustation seule, à l'apéritif, sur une salade de tomates-burrata sur des linguines aux crevettes, avec un très bon saucisson…
Vignoble du Rêveur
Vin de France
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Cité
A propos du domaine :
Mathieu [Deiss] a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée). Les vins sont hors-norme pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. À découvrir au domaine : l'expérience inédite de la dégustation géo-sensorielle, qui permet de comprendre la relation unissant les caractéristiques du vin et le terroir qui l'a vu naître.
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