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Domaine Les Capréoles - Beaujolais-Lantignié blanc Axiome 2025
Domaine Les Capréoles - Beaujolais-Lantignié blanc Axiome 2025

Domaine Les Capréoles - Beaujolais-Lantignié blanc Axiome 2025

Beaujolais-Lantignié|Vin blanc|Bio

92/100

James Suckling

(Notes millésime 2023)
chardonnay
élégant
apéritif
qualité prix

« Superbe confirmation ! »

Depuis sa plantation en 2017, cette parcelle de Chardonnay n’a connu que l’agriculture Biodynamique. Elle a été récoltée pour la première fois en 2019 pour donner cette cuvée Axiome, "l'évidence". Après un long pressurage tout en douceur, le vin a été vinifié en fût en levures indigènes et élevé sur lies pendant 8 mois. Ce Beaujolais Lantignié blanc, 100% chardonnay, combine concentration, rondeur et finesse. Reflet d'un grand terroir en devenir.

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Les Capréoles

Cuvée

Axiome

Millésime

2025

Appellation

Beaujolais-Lantignié

Région

Beaujolais

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Moraines glaciaires, parcelle plantée en 2017 qui n'a connu que l'agriculture biodynamique, année après année, elle confirme la découverte d’un grand terroir à blanc sur cette zone de Lantignié constituée par des moraines glaciaires argileuses isolées au milieu des granits de la zone des Crus du Beaujolais

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Long pressurage tout en douceur, vinification en fûts, levures indigènes

Élevage

Vinification et élevage en fûts sur lies totales pendant 8-10 mois

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Or brillant

Nez

Très classe et délicat sur les fleurs blanches, nuances beurrées

Bouche

Combine concentration, rondeur et finesse, reflet d'un grand terroir en devenir, grand potentiel de garde

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2034

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'accordera très bien avec des toasts aux maquereaux, des petits flans aux asperges, un potage froid à l'avocat, une omelette aux haricots verts, une purée parmentier...

Plus d'information sur Domaine Les Capréoles

Plus d'information sur Beaujolais

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Cédric Lecareux et son épouse Catherine ont donné naissance au domaine de Capréoles en juillet 2014 avec trois hectares de vignes attenantes, surface complétée par deux hectares deux années plus tard. Des beaujolais-villages au cru régnié, tout est recommandable, avec, nous semble-t-il, des élevages plus raffinés. Une belle adresse.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cédric Lecareux – arrivé du Languedoc-Roussillon où il a officié dans les domaines du groupe Gérard Bertrand – et son épouse, originaire du Beaujolais, ont racheté ce domaine vieux de 250 ans en 2014. Ils y cultivent 8 ha de vignes en bio implantés comme un jardin autour de la propriété, avec une vue exceptionnelle sur les deux clochers de Régnié-Durette.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Cédric Lecareux fait partie de ces néo-vignerons qui font bouger le Beaujolais. Directeur technique d’un grand négociant languedocien durant six récoltes, il s’installe à Régnié avec son épouse Catherine, ingénieure agronome comme lui, sur un domaine à l’abandon. Dès leur arrivée, en 2014, ils s’engagent dans une certification biologique, confirmée en 2017. Adeptes de la maxime “La règle, c’est qu’il n’y en a pas”, ils adaptent l'égrappage et l'élevage suivant chaque année.
James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2025) 92/100 (Millésime 2023)

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