91/100
Wine Spectator
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94/100
Decanter
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17/20
Bettane & Desseauve
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90-92/100
Robert Parker
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94/100
Wine Enthusiast
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16,5/20
RVF
« En 2015, le caractère du sauvignon domine au nez et en bouche, alors que 23% de sémillon et 2% de muscadelle viennent agrémenter l'assemblage. Un peu citronné, délicat, avec une fine acidité en finale, c'est un blanc cristallin, avec de la tension, loin du caractère mou de l'année. Comme en rouge, Olivier s'en sort avec les honneurs.» (Le Guide des Meilleurs de France RVF 2018)
Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Olivier
Millésime
2015
Appellation
Pessac-Léognan
Région
Bordeaux
Couleur
Vin blanc
Cépages
75% Sauvignon, 23% Sémillon, 2% Muscadelle
Terroirs
Sols de graves
Viticulture
A maturité optimale
Vendanges
Manuelles
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Nez
Aromatique et mûr, délicates notes citronnées, coing, amande
Bouche
Ronde et très aromatique de coing, amande, épices douces et équilibre grâce à une belle vivacité pour allonger la persistance aromatique
Servir
A 10-12°C
Boire à partir de
2018
Boire avant
2026
Accords mets/vins
A imaginer sur des volailles en sauce crémeuse et champignons...
Château Olivier
Plus d'information sur Château Olivier
Pessac-Léognan
L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents.
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé.
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans.
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2018) 17/20 Vin de référence
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Nez exubérant et plein de personnalité, fleurs et fruits blancs, très épicé et minéral, bouche riche, puissante, avec des arômes très persistants et une grande vivacité. On apprécie son caractère affirmé et son équilibre.
A propos du domaine :
Cette magnifique propriété aux portes de Bordeaux a su conserver, outre son vignoble de 55 hectares, une large part de forêts et de prairies. Au début des années 2000, la famille Bethmann fait d’importants travaux et confie la gestion du domaine à Laurent Lebrun. Sa rigueur et son analyse fine du terroir ont fait faire un grand bond qualitatif aux vins. Le vin blanc, qui contient traditionnellement une bonne proportion de sémillon, est devenu complexe et élégant, avec une personnalité bien affirmée, le 2017 nous a bluffés. Les rouges, bien mieux vinifiés, expriment avec plus de précision leur excellent terroir, ils sont expressifs et énergiques.
Decanter
Vin noté 94/100
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2016) 90-92/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 16,5/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
En 2015, le caractère du sauvignon domine au nez et en bouche, alors que 23% de sémillon et 2% de muscadelle viennent agrémenter l'assemblage. Un peu citronné, délicat, avec une fine acidité en finale, c'est un blanc cristallin, avec de la tension, loin du caractère mou de l'année. Comme en rouge, Olivier s'en sort avec les honneurs.
A propos du domaine :
Ce cru classé de Graves a connu, en à peine dix ans, l'une des plus importantes mutations de l'appellation. Sous l'impulsion de Laurent Lebrun, les vins atteignent un excellent niveau et l'engagement d'Alexandre de Bethmann, le propriétaire, est indéniable. Ce dernier a mobilisé d'importants moyens financiers pour restructurer le vignoble. Il faut dire que cette propriété est absolument magnifique ! Nichée au milieu d'une zone boisée, elle s'appuie sur un terroir de graves sis sur une croupe splendide, ventilée, idéale pour produire de très grands cabernet-sauvignon. Les derniers millésimes produits témoignent de cette nouvelle dynamique.
Wine Spectator
Vin noté (guide 2018) 91-94/100 Vin exceptionnel
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2018) 94/100
James Suckling
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
4/5
sur 6 avis
Note et avis de M.ANTHONY C. Publié le 16/08/2018
Encore un peu jeune, boisé pas totalement intégré, mais de belles notes d'agrumes (pamplemousse) avec beaucoup de fraicheur
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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 08/01/2023
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Note et avis de MmeYVETTE G. Publié le 22/02/2021
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Note et avis de MmeMARIE HELENE G. Publié le 26/04/2019
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Note et avis de M.SERGE C. Publié le 24/10/2018
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Note et avis de M.GUY B. Publié le 23/08/2018
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