Château Olivier Pessac-Léognan rouge 2015 - Grand Cru Classé de Graves
Bordeaux
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
Bettane & Desseauve
-
93/100
Wine Enthusiast
-
91/100
Robert Parker
-
93/100
James Suckling
-
17/20 Coup de Coeur
RVF
« L'un des meilleurs rouge produit par Olivier depuis 20 ans. Il réunit la richesse de l'année, un équilibre fin apporté par la fraîcheur du fruit et la profondeur des Cabernets sur graves. Complet, long savoureux et très justement extrait.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France RVF) - Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Olivier
Millésime
2015
Appellation
Pessac-Léognan
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
55% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot
Terroirs
Sols de graves
Viticulture
A maturité optimale
Vendanges
Manuelles
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat profond
Nez
Très expressif, petits fruits rouges et épices
Bouche
Charnue et élégante, tanins mûrs et veloutés, belle matière, finale persistante
Servir
A 16-18°C
Boire à partir de
2021
Boire avant
2027
Accords mets/vins
S'appréciera avec un gigot d'agneau parfumé au thym, gibiers, viandes rouges rôties...
Château Olivier
Plus d'information sur Château Olivier
Pessac-Léognan
L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents.
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé.
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans.
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2018) 16,5/20 Vin de référence
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
S'appuyant sur une très belle parcelle de graves récemment plantée en cabernet-sauvignon, la propriété trouve pour la première fois le surcroît de densité et d'élégance que sa situation exceptionnelle a toujours laissé espérer. Avec de la profondeur, de la fraîcheur et un réel éclat aromatique, c'est une des belles surprises du millésime.
A propos du domaine :
Cette magnifique propriété aux portes de Bordeaux a su conserver, outre son vignoble de 55 hectares, une large part de forêts et de prairies. Au début des années 2000, la famille Bethmann fait d’importants travaux et confie la gestion du domaine à Laurent Lebrun. Sa rigueur et son analyse fine du terroir ont fait faire un grand bond qualitatif aux vins. Le vin blanc, qui contient traditionnellement une bonne proportion de sémillon, est devenu complexe et élégant, avec une personnalité bien affirmée, le 2017 nous a bluffés. Les rouges, bien mieux vinifiés, expriment avec plus de précision leur excellent terroir, ils sont expressifs et énergiques.

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2018) 91/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
De couleur grenat-pourpre moyen, l'Olivier 2015 est un peu réticent à ce stade de jeunesse, offrant des aperçus passionnants de terre parfumée, de framboises noires, de cerises noires et de groseilles rouges avec des suggestions d'écorce moussue, de feuilles de laurier et de sol labouré. Mi-corsé à corsé, il remplit le palais de fruits rouges et noirs minéraux et terreux avec des tanins fermes et granuleux et une belle touche herbacée en finale.
A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 17/20 Coup de Coeur
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
L’un des meilleurs rouges produit par Olivier depuis 20 ans. Il réunit la richesse de l’année, un équilibre fin apporté par la fraîcheur du fruit et la profondeur des cabernets sur graves. Complet, long, savoureux et très justement extrait.
A propos du domaine :
Ce cru classé de Graves a connu, en à peine dix ans, l'une des plus importantes mutations de l'appellation. Sous l'impulsion de Laurent Lebrun, les vins atteignent un excellent niveau et l'engagement d'Alexandre de Bethmann, le propriétaire, est indéniable. Ce dernier a mobilisé d'importants moyens financiers pour restructurer le vignoble. Il faut dire que cette propriété est absolument magnifique ! Nichée au milieu d'une zone boisée, elle s'appuie sur un terroir de graves sis sur une croupe splendide, ventilée, idéale pour produire de très grands cabernet-sauvignon. Les derniers millésimes produits témoignent de cette nouvelle dynamique.

Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2018) 93/100
A propos du vin :
Ce vin a un fruit formidable, des tanins riches, et une belle acidité. Rond, avec des saveurs d'épices mûres, le vin est déjà très bien équilibré. Son acidité et ses finale de fruits croquants donne à penser que ce vin aura une bonne capacité de vieillissement. À boire à partir de 2023.

James Suckling
Vin noté (guide 2018) 93/100
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
On aime les arômes de groseilles et de cerises noires avec des mûres et du bois de santal. Corps plein, tanins ronds et souples et finale savoureuse. Montre l'éclat du fruit et l'intensité. Équilibre attrayant. A boire en 2021.
Avis client
Note des clients
4.4/5
sur 32 avis
Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 05/04/2019
Grand vin de Graves, profond, rond, puissant, ample, équilibré, peu vieillir 10 ans sans pb - BIO
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Note et avis de M.ANTHONY C. Publié le 22/08/2018
"Aux vins bien nés, la valeur n'attend point le nombre des années"
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Note et avis de M.JEREMY B. Publié le 09/02/2023
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Note et avis de M.NICOLAS J. Publié le 18/01/2023
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Note et avis de M.GILBERT R. Publié le 17/01/2023
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Note et avis de M.GILBERT D. Publié le 03/12/2022
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Note et avis de M.PHILIPPE R. Publié le 03/12/2022
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Note et avis de M.JEROME P. Publié le 19/11/2022
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Note et avis de M.ROLAND A. Publié le 17/11/2022
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Note et avis de M.SALVATORE A. Publié le 16/11/2022
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