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Billaud-Simon - Chablis 2019

Name: Billaud-Simon - Chablis 2019
Brand: Domaine Billaud-Simon
Rating: 3.9 (9 reviews)

Chablis|Vin blanc

3.9/5 (9 clients)

91/100

RVF

92/100

Decanter

89/100

Burghound

chardonnay

gourmand

croquant

« Le simple chablis frappe par sa densité de texture et la justesse de son expression. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) À savourer avec un plateau d'huîtres ou des fromages de chèvre affinés, il éveillera vos papilles !

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Site noté

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Billaud-Simon

Millésime

2019

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Kimméridgien, exposition Sud-Sud/Est

Viticulture

Traditionnelle et soignée, vin issu d'achat de raisin ou de jus

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Égouttage naturelle avant pressurage, débourbage statique à froid pendant 12 à 24h, fermentations en cuves inox

Élevage

8 à 10 mois en cuves inox, 2 soutirages à la fin du printemps

Degré d'alcool

13%

Oeil

Belle robe or blanc aux légers reflets vert pâle

Nez

Envoûtant de pêche de vigne, banane, agrume, brioche

Bouche

Riche, fraîche et élégante, finale ronde et souple

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2024

Accords mets/vins

À déguster avec un tartare de thon rouge, un saumon en papillote, un tourteau...

Plus d'information sur Domaine Billaud-Simon

Plus d'information sur Chablis

Decanter

Vin noté 92/100

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 91/100

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le simple chablis frappe par sa densité de texture et la justesse de son expression.

A propos du domaine :

Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.

Burghound

Vin noté 89/100

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Note des clients

3.9/5

sur 9 avis