Domaine Billaud-Simon - Petit Chablis 2018
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16/20
Jancis Robinson
-
86/100
Robert Parker
« Des arômes de poire, d'huile d'agrumes et de fleurs blanches séchées introduisent le Petit Chablis 2018, un vin mi-corsé, élégamment charnu avec des acides vifs et une finale saline. Mis en bouteille sous Diam, il se boira bien jeune. » (Wine Advocate 2020)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Billaud-Simon
Millésime
2018
Appellation
Petit-Chablis
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols de kimméridgien, exposition Sud - Sud/Est
Viticulture
Culture raisonnée
Vinification
En cuves inox, selon charte de qualité propre au Domaine
Élevage
En cuve
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jaune or pâle à reflet vert
Nez
Générosité, net, franc et vif, sur un fruit mûr sans verdeur aucune, l'expression du citron et des fleurs blanches sur un minéral contenu.
Bouche
Attaque en harmonie avec le nez jeune et fringante, le moelleux est légèrement en retrait à la vivacité des fruits, citron, pamplemousse, pomme
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2025
Accords mets/vins
Par sa simplicité, c'est par excellence un vin de mise en bouche, d'apéritif. A déguster entre amis avant de passer à table. La fine charcuterie, les petits gâteaux au fromage seront idéals en accompagnement de ce vin.
Domaine Billaud-Simon
Petit-Chablis
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 86/100 (Bon vin)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Des arômes de poire, d'huile d'agrumes et de fleurs blanches séchées introduisent le Petit Chablis 2018, un vin mi-corsé, élégamment charnu avec des acides vifs et une finale saline. Mis en bouteille sous Diam, il se boira bien jeune.
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.
Jancis Robinson
Vin noté 16/20
Domaine noté Recommended
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. MARY V. Publié le 20/03/2023
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Note et avis de M. REGIS C. Publié le 21/12/2022
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Note et avis de M. JOSE PASCAL V. Publié le 05/05/2022
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