Domaine Faiveley - Mercurey Vieilles Vignes 2014

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (5 clients)

Les vieilles vignes de Pinot Noir donnent ici un vin à l'intensité aromatique exceptionnelle, révèlant fidèlement le terroir de Mercurey. En bouche, on trouve les petits fruits rouges mûrs typiques de l'appellation, avec une touche vanillée qui apporte de la délicatesse. Il saura séduire les néophytes et sera grandement apprécié par les amateurs éclairés.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Faiveley

Cuvée

Vieilles Vignes

Millésime

2014

Appellation

Mercurey

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sols argilo-calcaires

Vendanges

manuelles

Elevage

12 mois en fûts de chêne (10% neufs)

Vinification

Cuvaison de 15-20 jours.

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Nez

intense et fruité

Bouche

attaque ronde et fruitée sur des notes de petits fruits rouges bien mûrs avec une touche vanillée. Délicate, structurée par des tanins soyeux.

Boire à partir de

2017

Boire avant

2021

Servir

à 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un canard rôti aux cèpes, des fromages affinés...

Domaine Faiveley

Plus d'information sur Domaine Faiveley

Mercurey

Mercurey AOC, un nom centenaire 
L'appellation d'origine contrôlée Mercurey et Mercurey Premier Cru est l'une des plus importantes de la Côte Chalonnaise, près de Chalon-sur-Saône, en Bourgogne. Les vins de Mercurey bénéficient de cette appellation depuis 1923. Le vignoble s'étend sur les communes de Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu.
Les vignes du Mercurey sont plantées à une altitude comprise entre 230 et 320 mètres, sur un terroir composé de marnes calcaires à l'est et d'une structure jurassique et d'un socle cristallin recouvert de grès à l'ouest. Les quelque 630 hectares de l'appellation produisent annuellement environ 27.500 hectolitres de vin.
Ce terroir, qui ne s'étend que sur les deux communes précitées, est aujourd'hui divisé en 32 climats 1er cru.
L'autre appellation étant « Mercurey Villages », qui représentait d'ailleurs en 2018 la majeure partie de la surface en production soit 480 ha sur un total de 645. Cette même année les vignes mercuréennes, ont fourni près de 29 500 hl. Se décomposant de la manière suivante :
• 540 ha de vins rouges dont 150 1er crus, en cépage Pinot noir• 105 ha de blancs Chardonnay, 15 relevant de l'appellation 1er cru
Au nord comme au sud de l'AOC Mercurey, on trouve des appellations elles aussi fort réputées : Rully filant sur Chagny et la côte de Beaune avec ses vins majoritairement blancs, et les ensembles Givry puis Buxy en marge de la Côte Chalonnaise, tournant les yeux vers Cluny et le Mâconnais.
L'appellation des vins Mercurey et Mercurey Premier Cru produit des rouges issus du cépage Pinot Noir, et dans une moindre mesure, des blancs 100% Chardonnay, deux cépages phares de la bourgogne. Les vins Mercurey rouges se montent entier et fruités, riches de corps, alors que les blancs font preuve d'une belle minéralité, sur des notes de fleurs blanches caractéristiques du Chardonnay. L'amateur appréciera particulièrement l'attrait de cette appellation grâce aux produits proposés par le Château de Chamirey.
De blanc mais surtout en rouge
Le pinot noir donne aux vins de Mercurey une teinte rubis, évoquant une palette de fruits telles la cerise, framboise ou encore fraise. Maturité aidant, les sujets âgés dévoileront en plus un arôme acre de tabac voire fève de cacao.
Les Mercurey rouges, charnus, accompagneront volontiers une entrecôte, et plus largement n'importe quelle belle pièce de bœuf. Mais un plat de mouton en sauce, du rôti de porc ou encore une volaille mijotée, feront aussi très bien l'affaire.
Ils peuvent être servis autour d'un plateau de fromages à pâte molle comme affinés, à partir de 14°C pour un exemplaire jeune, 16 si plus âgé.
Concernant les Mercurey blancs, le chardonnay tire sur le piquant avec une saveur d'arbustes épineux, aubépine, acacia... S'y mêlent des fruits à coques, noisettes, amandes, le tout relevé d'épices fleurant la cannelle, le poivre...
Ces derniers relèveront subtilement poissons grillés ou en sauce, et plus globalement tous types de fruits de mer. Ils se marieront aussi étonnamment avec des plats plus exotiques chez nous, issus de la cuisine asiatique. Les amateurs de fromages les dégusteront avec des spécialités à pâte dure, en apéritif par exemple. Les Mercurey blancs doivent être servis entre 11 et 13°C.
Plus d'information sur les vins Mercurey

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Disposant de 120 hectares dont 70 en côte chalonnaise, avec l'un des plus beaux chais de la Bourgogne à Nuits-Saint-Georges, avec ses récents agrandissements comme le fermage du domaine Zibetti et la reprise des domaines Dupont-Tisserand et Billaud-Simon, Faiveley devient plus que jamais un ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne dans le monde. Et l'on se réjouit que cela ne soit pas au détriment de l'exigence en matière de qualité et de style à tous les niveaux d'appellation et de prix. La réflexion sur le travail à la vigne porte ses fruits, les vins de la maison jouent sur la droiture et la précision de l'expression de chaque cuvée, en blanc comme en rouge. La gamme 2017 est encore une fois réussie et cohérente.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Ce domaine fondé à Nuits-Saint-Georges en 1825 est un nom qui compte en Bourgogne, depuis 7 générations. À sa tête depuis 2005, Erwan Faiveley, qui a succédé à son père François. Aujourd'hui, c'est l'un des plus importants propriétaires de vignes en Bourgogne : 120 ha du nord de la Côte de Nuits au sud de la Côte chalonnaise, dont 10 ha en grand cru et près de 25 ha en 1ercru.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

Incontournable maison de négoce, Faiveley, avec plus de 120 hectares, est présent sur toutes les appellations de Bourgogne, de la Côte Chalonnaise à la Côte de Nuits. Dernière acquisition : 5 hectares sur les climats les plus prestigieux de Puligny (Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet…). La qualité se confirme un peu plus d’année en année ; le boisé demeure discret, les extractions interviennent en douceur, en finesse. Le jeune Erwan Faiveley, qui représente la septième génération, a pris le relais à la tête de la maison.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Aidé de son directeur technique Jérôme Flous, Erwan Faiveley a pris la suite de son père début 2005 et pratique, depuis, une révolution discrète dans ce vaste domaine de patrimoine de vignes exceptionnel. Bernard Hervet, ancien directeur général de la maison Bouchard, a assuré la transition et conseillé quelques acquisitions de vignes. Le style des vins a subtilement évolué :  solidement bâtis autour d’une matière dense et moins austère que par le passé,  ils expriment un fruit franc à l'expression désormais plus précoce. Si les boisés étaient autrefois un peu verts, ils prennent aujourd'hui des saveurs toastés. De meilleures maturités des raisins depuis quelques millésimes tendent toutefois à mieux intégrer. L'ensemble des vins, particulièrement en rouge, a beaucoup progressé. Une spectaculaire nouvelle cuverie a été utilisée pour la première fois pour la vendange 2018. Nous avons accordé l'an dernier la première étoile à ce domaine, qui a su faire progresser ses vins avec justesse et intelligence.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

A propos du domaine :

 

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.CHRISTOPHE H. Publié le 28/01/2018

Explosion de fruits au nez comme en bouche ! Une belle structure et de la rondeur avec une epice douce ! Très beau vin !

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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 20/03/2021

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Note et avis de M.MARC P. Publié le 04/09/2020

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Note et avis de M.CHRISTOPHE L. Publié le 14/12/2017

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Note et avis de M.SYLVAIN M. Publié le 08/11/2017

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