Domaine Charly Nicolle - Petit Chablis 2017
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
Bettane & Desseauve
-
1*Étoile
Hachette
« Délicieux, un gourmand fruité jaune, une expression solaire et généreuse, de la richesse et surtout du plaisir. Du potentiel de garde. Superbe par sa tension finale, typée petit-chablis par son acidité. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Un beau Petit Chablis, plein de charme et de fougue !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Charly Nicolle
Cuvée
Petit Chablis
Millésime
2017
Appellation
Petit-Chablis
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100 % Chardonnay
Terroirs
Sols calcaire sur portlandien
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Maîtrise des températures (16-18°C) et fermentation malolactique totale
Élevage
10 à 12 mois sur lies
Degré d'alcool
12,6%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or blanc à reflets vert pâle
Nez
Finement fruité sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches
Bouche
Vive et légère sur des arômes minéraux
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
Accompagnera un plateau de crustacé, une andouillette, un poulet à la crème...
Domaine Charly Nicolle
Plus d'information sur Domaine Charly Nicolle
Petit-Chablis
De part et d’autre de la vallée du Serein, l’appellation d’origine contrôlée Petit-Chablis a été instituée en 1944. Elle forme l’une des couronnes du chablisien, dans le département de l’Yonne. Cette appellation peut être produite sur l’ensemble des communes du vignoble chablisien.
Les vins Petit-Chablis cultivent des arômes de fleurs blanches mêlés à des notes d’agrumes sur fond minéral. On y croise quelquefois la pêche, les fruits blancs. La bouche est généralement vive et légère, équilibrée en acidité. Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays. Son gras s’accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation persistante et parfaitement composée. Le Petit-Chablis se déguste jeune, mais l’attendre deux ans est idéal. L'amateur de Petit-Chablis appréciera ainsi tout particulièrement les crus proposés par le Domaine William Fèvre ou La Chablisienne.
Le Petit Chablis : un grand vin blanc
Le vin blanc petit chablis bénéfice d’une Appellation d’Origine Contrôlée. C’est un vin originaire de la partie septentrionale de la Bourgogne. D’un cépage exclusivement Chardonnay, ce vin présente à l’œil une robe revêtant une couleur brillante or clair. Des reflets verts peuvent être distingués.Au nez, nous retrouvons dans le Petit Chablis des arômes de fleurs blanches telles que l’acacia et l’aubépine, associées à des notes d’agrumes : pamplemousse et citron. Un fond minéral rehausse ce festival de saveurs subtiles. Il n’est pas rare d’y trouver encore des notes de fruits blancs comme la pêche.
En bouche, le Petit Chablis présente de la vivacité alliée à de la légèreté. Une subtile alliance ! Il apporte ensuite une franche rondeur en bouche. L’aspect gras laisse une sensation fruitée persistante tout à fait délicieuse. Des arômes iodés peuvent encore caractériser le Petit Chablis qui s’épanouit dans des vignobles pourtant très éloignés des littoraux.
Le Petit Chablis est un vin blanc sec que l’ont peut catégoriser parmi les vins tranquilles, c’est-à-dire qui ne forment pas de bulles lorsqu’on ouvre la bouteille. Il n’y a aucune étape de prise de mousse.
Les mariages parfaits avec le Petit Chablis
Les arômes iodés de ce vin blanc Petit Chablis se marieront à la perfection avec des fruits de mer. C’est aussi un vin parfait pour accompagner les fromages de chèvre ou encore un gruyère fruité et pourquoi pas un gouda au goût franc. Le Petit Chablis peut être servi en apéritif ou pour accompagner des salades estivales qui mélangeront subtilement verdure et fruit pétillant.La température idéale pour servir et déguster un Petit Chablis est de 13°C. Pour les amateurs de vins, nous vous conseillons de le savourer dans un verre à vin blanc de Bourgogne. Ne versez pas plus de 10 cl afin de pouvoir ressentir chaque note et chaque arôme du Petit Chablis.
Caractéristiques géographiques et conditions climatiques
Le vin blanc Petit Chablis est issu des vignobles de Chablis et du Grand Auxerrois. La surface de production atteignait les 1 100 hectares en 2018.Les vignobles s’épanouissent en haut de côte ou sur les débuts du plateau à une altitude variant en moyenne entre 230 et 280 mètres, de part et d’autre de la verdoyante vallée du Serein. Le sol est calcaire voire limoneux, sableux à certains endroits.
Au niveau climatique, cette vallée jouit d’un climat tempéré-océanique avec des tendances continentales. L’ensoleillement des vignobles de Chablis est légèrement inférieur à la moyenne nationale.
L’AOC Petit Chablis
Cette Appellation d’Origine Controlée existe depuis 1944. Elle embrasse les vignobles situés des deux côtés de la vallée du Serein, située dans le département de l’Yonne. Le Petit Chablis côtoie sur son terroir d’autres AOC telles que le Chablis Grand Cru et le Village Chablis Premier Cru.Parmi tous les vins de Chablis, le Petit Chablis représente environ 19% de la production. Il bénéfice aussi du label européen Appellation d’Origine Protégée - AOP.
Plus d'information sur les vins Petit-Chablis
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 15,5/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Délicieux, un gourmand fruité jaune, une expression solaire et généreuse, de la richesse et surtout du plaisir. Du potentiel de garde. Superbe par sa tension finale, typée petit-chablis par son acidité.
A propos du domaine :
Nous suivons ce domaine depuis un certain temps déjà et nous réjouissons du sérieux et de la progression régulière de Charly Nicolle. Exploitant les terroirs de Fleys, dont les deux premiers crus Les Fourneaux et la partie la plus à l’est du Mont de Milieu, il en extrait une courte gamme d’une grande densité en bouche, faisant bien ressortir la minéralité propre à chaque cru. Voilà une valeur sûre pour le secteur.

Decanter
Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) 1*Étoile Vin très réussi
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Tous les ingrédients qui font d'un petit-chablis un vin de plaisir. Séduisant au nez avec ses arômes de pêche de vigne, il garde la même élégance en bouche. Gourmand à souhait, il est soutenu par une belle minéralité et relevé par des notes épicées.
A propos du domaine :
Les arrière-grands-parents de Charly Nicolle cultivaient déjà la vigne. À la suite des générations précédentes, le jeune vigneron s'est lancé dans l'aventure. Installé à Fleys, à l'est de Chablis, il a créé son propre domaine en 2011, choyant ses 17 ha de chardonnay, et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien. Il conduit aussi en parallèle le domaine familial de La Mandelière.

Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 6 avis
Note et avis de M.DANIEL G. Publié le 09/11/2022
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Note et avis de M.BERNARD B. Publié le 31/03/2022
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Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 05/05/2020
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Note et avis de MmeJULIA G. Publié le 13/04/2020
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Note et avis de M.SEBASTIEN P. Publié le 11/04/2020
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Note et avis de M.JACQUES K. Publié le 30/03/2020
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