Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.2/5 par 5 clients
Nouveau millésime, le 2015 était noté : Robert Parker 93/100
Au nez, ce Saint-Véran dévoile des arômes toastés et biscuités, signe d'un élevage en demi-muids bien maîtrisé. La bouche, dense et crémeuse, révèle la trame fraîche et acidulé du terroir de la Carrière. Un vin riche, d'une grande finesse, qui saura se faire attendre !

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Domaine :
Domaine de la Croix Senaillet
Nom du vin :
Sur la Carrière
Millésime :
2016
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols de calcaire blanc en plaquette, couvert d'une couche argileuse et pierreuse, exposition sud-est, à mi coteau, surplombant une ancienne carrière
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression. Fermentation alcoolique à température contrôlée et très lente, en demi muids de 600L. Fermentation malolactique consécutive
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
9 mois sur lies fines en demi-muids de 600L
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe brillante et dorée
Nez :
Bouquet riche et complexe avec des notes mentholées et épicées.
Bouche :
Riche, avec des arômes toastés et fumés. Finesse et opulence liées au terroir.
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2021
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 11-13°C
Accords mets/vins : à déguster sur un magret de canard gingembre orange, un poulet fermier à la truffe de Bourgogne, un foie gras poêlé...
Plus d'informations sur le Domaine de la Croix Senaillet et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2017) : 93/100 (Millésime 2015) (Vin formidable)

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Les frères Martin, Richard et Stéphane, exploitent ce beau domaine de 25 hectares situé à Davayé, où ils font référence en appellation Saint-Véran. Nous avons retrouvé avec 2016 la fraîcheur et l'énergie qui avaient tendance à manquer en 2015.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le Domaine de la Croix Senaillet fut créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété de 6,5 hectares au départ s'est agrandie pour atteindre 27 hectares aujourd'hui, répartis sur 60 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, au mois d'août 2015, ils font l'acquisition du Domaine de Mont Épin à Clessé (13 ha).

Note des clients

3.2/5
sur 5 avis
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Note et avis de M. JEAN-MARIE B. Publié le 02/07/2018
Très typé ! Excellent !
Note sans avis de M. NICOLAS D. Publié le 12/02/2019
Note sans avis de M. JULIEN M. Publié le 19/11/2018
Note sans avis de M. RAOUL N. Publié le 18/06/2018
Note sans avis de M. GENEVIEVE G. Publié le 21/05/2018
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Véran

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