Maison Auvigue - Saint-Véran Les Chênes 2023
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
Jancis Robinson
« Un Saint-Véran révélant toute la complexité du chardonnay, ou s'entremêlent des saveurs confiturées, citronnées et miellées, un délice. »
« Fruits mûrs, sucrés et gras. Ecorces d'agrumes confites, abricots, pêches séchées. Presque mielleux ! Thé Earl Grey. C'est assez impressionnant pour un vin aussi « bon marché ». Une réelle complexité, des courbes et de la substance. Mais aussi frais et vibrant. 2025-2030 » (Jancis Robinson 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Auvigue
Cuvée
Les Chênes
Millésime
2023
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sud du Mâconnais, situation géographique privilégiée, sols principalement composés de roches sédimentaires du crétacé, de types argilo-calcaires, climat semi-continental généreux en soleil, assemblage de 3 parcelles âgées de 75-80 ans situées sur le village de Davayé
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Vinifiée à partir d’achats de raisins, après pressurage et débourbage statique à basse température (12°C) de 24h sous contrôle des températures, les jus clairs sont entonnés en fûts de chênes âgés de 1 à 4 ans pour les fermentations alcooliques et malolactique
Élevage
Pendant 10 mois en fûts de chêne français
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune dorée, disque brillant
Nez
Senteurs parfumées d'abricot confit, de miel d'acacia et de gousse de vanille fraiche, notes fines et délicates de pêche de vigne venant complexifier le tout
Bouche
Attaque ample et ronde, vibrance saisissante contrebalançant magnifiquement bien le gras en bouche, saveurs faisant écho au nez, finale de belle persistante, salivante
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur des gambas grillées à la plancha, des sushis, des cuisses de grenouilles persillées...
Domaine Auvigue
Saint-Véran
Avis des experts
Decanter
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
C'est en 1946 que Francis Auvigue s'associe avec trois autres amis producteurs pour créer une petite maison de négoce spécialisée en pouilly-fuissé. Jean-Pierre et Michel, petits-fils de Francis, prennent la relève dans les années 1970-75 et développent les autres appellations du Mâconnais. En 2017, la société reprend un domaine de 7 ha de vignes et s'installe dans l'ancienne église de Fuissé, réhabilitée en lieu de vinification et de dégustation-vente. Aujourd'hui, ce sont Sylvain Brenas, arrière-petit-fils de Francis, et Céline Hirsh qui sont aux commandes.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2025) 16,5/20
A propos du vin :
Fruits mûrs, sucrés et gras. Ecorces d'agrumes confites, abricots, pêches séchées. Presque mielleux ! Thé Earl Grey. C'est assez impressionnant pour un vin aussi « bon marché ». Une réelle complexité, des courbes et de la substance. Mais aussi frais et vibrant. 2025-2030
Avis client
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