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Saint-Véran
Domaine Auvigue
Maison Auvigue - Saint-Véran Les Chênes 2023
Maison Auvigue - Saint-Véran Les Chênes 2023

Maison Auvigue - Saint-Véran Les Chênes 2023

Saint-Véran|Vin blanc

1*Étoile

Hachette

16,5/20

Jancis Robinson

89/100

Bourgogne Aujourd'hui

chardonnay
rond-souple
aromatique
abricot
gambas poêlées

« Un Saint-Véran révélant toute la complexité du chardonnay, ou s'entremêlent des saveurs confiturées, citronnées et miellées, un délice. »

« Fruits mûrs, sucrés et gras. Ecorces d'agrumes confites, abricots, pêches séchées. Presque mielleux ! Thé Earl Grey. C'est assez impressionnant pour un vin aussi "bon marché". Une réelle complexité, des courbes et de la substance. Mais aussi frais et vibrant. 2025-2030 » (Jancis Robinson 2025)

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Domaine

Domaine Auvigue

Cuvée

Les Chênes

Millésime

2023

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sud du Mâconnais, situation géographique privilégiée, sols principalement composés de roches sédimentaires du crétacé, de types argilo-calcaires, climat semi-continental généreux en soleil, assemblage de 3 parcelles âgées de 75-80 ans situées sur le village de Davayé

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vinifiée à partir d’achats de raisins, après pressurage et débourbage statique à basse température (12°C) de 24h sous contrôle des températures, les jus clairs sont entonnés en fûts de chênes âgés de 1 à 4 ans pour les fermentations alcooliques et malolactique

Élevage

Pendant 10 mois en fûts de chêne français

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe jaune dorée, disque brillant

Nez

Senteurs parfumées d'abricot confit, de miel d'acacia et de gousse de vanille fraiche, notes fines et délicates de pêche de vigne venant complexifier le tout

Bouche

Attaque ample et ronde, vibrance saisissante contrebalançant magnifiquement bien le gras en bouche, saveurs faisant écho au nez, finale de belle persistante, salivante

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2026

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des gambas grillées à la plancha, des sushis, des cuisses de grenouilles persillées...

Plus d'information sur Domaine Auvigue

Plus d'information sur Saint-Véran

Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Vin noté (guide 2025) 89/100

A propos du vin :

 Arômes fins, frais, de fleurs, d'agrumes... Le vin est tonique, harmonieux, plein de fruit et d'une bonne longueur en bouche.
Decanter

Decanter

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Guide Hachette des vins

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Vin noté (guide 2026) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Ce vin limpide et brillant se présente avec intensité autour d'une vaste et gourmande palette d'arômes  : crème fouettée à la vanille, mangue, litchi, pêche, citron. Il séduit tout autant par sa bouche tendre et ronde, stimulée par une finale énergique. 2025-2029

A propos du domaine :

C'est en 1946 que Francis Auvigue s'associe avec trois autres amis producteurs pour créer une petite maison de négoce spécialisée en pouilly-fuissé. Jean-Pierre et Michel, petits-fils de Francis, prennent la relève dans les années 1970-75 et développent les autres appellations du Mâconnais. En 2017, la société reprend un domaine de 7 ha de vignes et s'installe dans l'ancienne église de Fuissé, réhabilitée en lieu de vinification et de dégustation-vente. Aujourd'hui, ce sont Sylvain Brenas, arrière-petit-fils de Francis, et Céline Hirsh qui sont aux commandes.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2025) 16,5/20

A propos du vin :

Fruits mûrs, sucrés et gras. Ecorces d'agrumes confites, abricots, pêches séchées. Presque mielleux ! Thé Earl Grey. C'est assez impressionnant pour un vin aussi « bon marché ». Une réelle complexité, des courbes et de la substance. Mais aussi frais et vibrant. 2025-2030

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PRIX 1JOUR1VIN

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