Champagne Chassenay d'Arce - Vintage Brut 2010
3*Étoile
Hachette
16/20
Bettane & Desseauve
15,5/20
Gault & Millau
« Un champagne racé et raffiné ! »
Vintage Brut 2010 présente un nez expressif, complexe et frais, avec un élégant bouquet d'arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches ainsi que des notes minérales, briochées et toastées. En bouche, tout en finesse, on retrouve une matière fine et précise, avec une belle tension, une texture délicate et une structure élancée, pour une finale persistante et fraîche avec une pointe de minéralité et une belle longueur. À déguster avec un tartare de thon rouge ou des gambas au gingembre...
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Oeil
Robe brillante jaune pâle aux légers reflets gris et verts, bulles fines et généreuses
Nez
Expressif, complexe, frais, élégant bouquet d'arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches, notes minérales, briochées et toastées
Bouche
Tout en finesse, matière fine et précise, belle tension, texture délicate, structure élancée, pointe de minéralité, finale persistante et fraîche, belle longueur
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Accompagnera de préférence une entrée ou un poisson comme un tartare de thon rouge, des brochettes de Saint-Jacques, des gambas au gingembre, ou encore un dîner tout au champagne…
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 16/20 (Millésime 2008) (Très bon vin)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Cette marque de la cave coopérative de la côte des Bar (qui se qualifie joliment de « maison de vignerons »), dans l’Aube, a beaucoup progressé et témoigne avec efficacité du potentiel certain de ce terroir « méridional » de la Champagne viticole. Hormis la cuvée première qui reste en deçà du reste de la gamme, les champagnes possèdent une personnalité certaine, comme en témoigne par exemple l’étonnant pinot blanc.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 3*Étoile (Millésime 2008) (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cette coopérative auboise fondée en 1956 fédère aujourd'hui 130 adhérents qui cultivent 315 ha répartis dans dix villages de la vallée de l'Arce, près de Bar-sur-Seine. Cépage roi de la Côte des Bar, le pinot noir est majoritaire dans l'encépagement local.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté 15,5/20 (Millésime 2008) (Très bon)
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
La coopérative, fondée en 1956, regroupe aujourd’hui pas moins de 130 vignerons et totalise 315 ha de vignes. Dominant la vallée de l’Arce, au cœur de la Côte des Bar, cette « maison de vignerons » est installée dans une grande bâtisse de caractère du XIXe siècle. Sur un terroir où le pinot noir est roi, le paysage, avec son alternance de vignes et de forêts, favorise la biodiversité et permet une approche respectueuse de l’environnement. La gamme s’est enrichie de deux nouvelles cuvées certifiées bio (« Les Authentiques ») et un nouvel espace de visite et de dégustation dans les caves de la maison ainsi qu’une scénographie baptisée « Les Effervescentes » sont à découvrir. À noter une cuvée de pinot blanc millésimée, spécificité de la maison.