Champagne Chassenay d'Arce - Vintage Brut 2010
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
3*Étoile
Hachette
-
16/20
Bettane & Desseauve
-
15,5/20
Gault & Millau
« Un champagne racé et raffiné ! »
Vintage Brut 2010 présente un nez expressif, complexe et frais, avec un élégant bouquet d'arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches ainsi que des notes minérales, briochées et toastées. En bouche, tout en finesse, on retrouve une matière fine et précise, avec une belle tension, une texture délicate et une structure élancée, pour une finale persistante et fraîche avec une pointe de minéralité et une belle longueur. À déguster avec un tartare de thon rouge ou des gambas au gingembre...
Caractéristiques du vin
Domaine
Champagne Chassenay d'Arce
Cuvée
Vintage Brut
Millésime
2010
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Couleur
Vin effervescent
Cépages
54,6% Pinot Noir, 34,7% Chardonnay, 10,7% Pinot Blanc
Terroirs
Sol kimméridgien autrefois recouvert par la mer, marnes caillouteuses
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Dans la pure tradition champenoise, en cuve inox thermorégulée et sous-bois pour 6% du vin, blocage partiel de la fermentation malolactique pour 13,3%
Élevage
10 ans sur lies en bouteille
Degré d'alcool
12%
Sucres résiduels
9 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante jaune pâle aux légers reflets gris et verts, bulles fines et généreuses
Nez
Expressif, complexe, frais, élégant bouquet d'arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches, notes minérales, briochées et toastées
Bouche
Tout en finesse, matière fine et précise, belle tension, texture délicate, structure élancée, pointe de minéralité, finale persistante et fraîche, belle longueur
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Accompagnera de préférence une entrée ou un poisson comme un tartare de thon rouge, des brochettes de Saint-Jacques, des gambas au gingembre, ou encore un dîner tout au champagne…
Champagne Chassenay d'Arce
Plus d'information sur Champagne Chassenay d'Arce
Champagne
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.
Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.
Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.
L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 16/20 (Millésime 2008) Très bon vin
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Cette marque de la cave coopérative de la côte des Bar (qui se qualifie joliment de « maison de vignerons »), dans l’Aube, a beaucoup progressé et témoigne avec efficacité du potentiel certain de ce terroir « méridional » de la Champagne viticole. Hormis la cuvée première qui reste en deçà du reste de la gamme, les champagnes possèdent une personnalité certaine, comme en témoigne par exemple l’étonnant pinot blanc.

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 3*Étoile (Millésime 2008) Vin exceptionnel
Domaine noté (guide 2021) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Cette coopérative auboise fondée en 1956 fédère aujourd'hui 130 adhérents qui cultivent 315 ha répartis dans 10 villages de la vallée de l'Arce, près de Bar-sur-Seine. Cépage roi de la Côte des Bar, le pinot noir est majoritaire dans l'encépagement local.

Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté 15,5/20 (Millésime 2008) Très bon
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Dominant la vallée de l'Arce, au cœur de la Côte des Bar, cette "Maison de Vignerons" est installée dans une grande bâtisse de caractère du XIe siècle. Sur un terroir où le pinot noir est roi, un nouvel espace de visite dans les caves de la maison ainsi qu'une scénographie baptisée "Les Effervescentes" sont à découvrir.
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 8 avis
Note et avis de M.PATRICK F. Publié le 18/01/2022
un bon choix
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Note et avis de M.PIASENTE M. Publié le 06/06/2022
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Note et avis de M.CLAUDE T. Publié le 29/03/2022
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Note et avis de M.PIERRE C. Publié le 28/03/2022
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Note et avis de M.DANIEL P. Publié le 26/03/2022
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Note et avis de M.ERIC B. Publié le 15/01/2022
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Note et avis de M.GERARD A. Publié le 02/01/2022
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Note et avis de M.SERGE A. Publié le 01/01/2022
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