Champagne Chassenay d'Arce - Vintage Brut 2010

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3*Étoile

Hachette

-

16/20

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2008)

fines bulles

fraîcheur

élégant

« Un champagne racé et raffiné ! »

Vintage Brut 2010 présente un nez expressif, complexe et frais, avec un élégant bouquet d'arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches ainsi que des notes minérales, briochées et toastées. En bouche, tout en finesse, on retrouve une matière fine et précise, avec une belle tension, une texture délicate et une structure élancée, pour une finale persistante et fraîche avec une pointe de minéralité et une belle longueur. À déguster avec un tartare de thon rouge ou des gambas au gingembre...

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Chassenay d'Arce

Cuvée

Vintage Brut

Millésime

2010

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

54,6% Pinot Noir, 34,7% Chardonnay, 10,7% Pinot Blanc

Terroirs

Sol kimméridgien autrefois recouvert par la mer, marnes caillouteuses

Vendanges

Manuelles

Elevage

10 ans sur lies en bouteille

Viticulture

Raisonnée

Degré d'alcool

12 %

Vinification

Dans la pure tradition champenoise, en cuve inox thermorégulée et sous-bois pour 6% du vin, blocage partiel de la fermentation malolactique pour 13,3%

Sucres résiduels

9 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe brillante jaune pâle aux légers reflets gris et verts, bulles fines et généreuses

Nez

Expressif, complexe, frais, élégant bouquet d'arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches, notes minérales, briochées et toastées

Bouche

Tout en finesse, matière fine et précise, belle tension, texture délicate, structure élancée, pointe de minéralité, finale persistante et fraîche, belle longueur

Boire avant

2027

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera de préférence une entrée ou un poisson comme un tartare de thon rouge, des brochettes de Saint-Jacques, des gambas au gingembre, ou encore un dîner tout au champagne…

Champagne Chassenay d'Arce

Plus d'information sur Champagne Chassenay d'Arce

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 16/20 (Millésime 2008) Très bon vin

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Cette marque de la cave coopérative de la côte des Bar (qui se qualifie joliment de « maison de vignerons »), dans l’Aube, a beaucoup progressé et témoigne avec efficacité du potentiel certain de ce terroir « méridional » de la Champagne viticole. Hormis la cuvée première qui reste en deçà du reste de la gamme, les champagnes possèdent une personnalité certaine, comme en témoigne par exemple l’étonnant pinot blanc.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 3*Étoile (Millésime 2008) Vin exceptionnel

Domaine noté Cité (Vin réussi)

A propos du domaine :

Cette coopérative auboise fondée en 1956 fédère aujourd'hui 130 adhérents qui cultivent 300 ha répartis dans dix villages de la vallée de l'Arce, près de Bar-sur-Seine. Cépage roi de la Côte des Bar, le pinot noir est majoritaire dans l'encépagement local.

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