Champagne Chassenay d'Arce - Rosé Brut Expression

Un modèle de champagne pour l'apéritif avec lequel on prendra du plaisir. De jolies notes franches de fruits rouges (cerise, fraise) et une bouche aérienne mais généreuse.

Cette marque de la cave coopérative de la côte des Bar (qui se qualifie joliment de « maison de vignerons »), dans l’Aube, a beaucoup progressé et témoigne avec efficacité du potentiel certain de ce terroir « méridional » de la Champagne viticole. Hormis la cuvée première qui reste en deçà du reste de la gamme, les champagnes possèdent une personnalité certaine, comme en témoigne par exemple l’étonnant pinot blanc.

Cette coopérative auboise fondée en 1956 fédère aujourd'hui 130 adhérents qui cultivent 315 ha répartis dans dix villages de la vallée de l'Arce, près de Bar-sur-Seine. Cépage roi de la Côte des Bar, le pinot noir est majoritaire dans l'encépagement local.

La coopérative, fondée en 1956, regroupe aujourd’hui pas moins de 130 vignerons et totalise 315 ha de vignes. Dominant la vallée de l’Arce, au cœur de la Côte des Bar, cette « maison de vignerons » est installée dans une grande bâtisse de caractère du XIXe siècle. Sur un terroir où le pinot noir est roi, le paysage, avec son alternance de vignes et de forêts, favorise la biodiversité et permet une approche respectueuse de l’environnement. La gamme s’est enrichie de deux nouvelles cuvées certifiées bio (« Les Authentiques ») et un nouvel espace de visite et de dégustation dans les caves de la maison ainsi qu’une scénographie baptisée « Les Effervescentes » sont à découvrir. À noter une cuvée de pinot blanc millésimée, spécificité de la maison.

Couleur corail éclatante. Tout aussi éclatant en bouche, avec des notes de clémentines trempées dans du jus de framboise, la douceur et les épices du gingembre, et une subtile touche de brioche. Sorbet à la cerise en milieu de bouche. L'acidité se déploie dans le vin comme un éventail en dentelle, et les bulles ajoutent à cette sensation de légèreté et d'élégance. Très joli et très agréable.

Arômes de pêches coupées en tranches et de barbe à papa subtile avec une touche de melon, suivis d'un corps moyen à la texture fine, de saveurs de framboise et de canneberge et d'une touche de brioche. Long et savoureux. À boire dès maintenant.