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Champagne Chassenay d'Arce - Pinot Blanc Extra-Brut 2014
Champagne Chassenay d'Arce - Pinot Blanc Extra-Brut 2014

Champagne Chassenay d'Arce - Pinot Blanc Extra-Brut 2014

Champagne|Vin effervescent

16/20

Gault & Millau

2*Étoiles

Hachette

(Notes millésime 2012)
pinot blanc
élégant
coquille saint-jacques
tartare de poisson
confidentiel

« Insolite et remarquable »

Présent de manière confidentiel sur le vignoble champenois, le Pinot blanc est l'unique cépage dans l'élaboration de cette cuvée, une spécificité de la maison. L'attaque est ronde, généreuse, la matière charnue avec un beau volume, contrebalancé par une fraîcheur nette, minérale et saline. À tester sur un tartare de dorade aux fruits exotiques...

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Champagne Chassenay d'Arce

Cuvée

Pinot Blanc Extra-Brut

Millésime

2014

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Cépages

Pinot Blanc

Terroirs

Sol kimméridgien autrefois recouvert par la mer, marnes caillouteuses

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Dans la pure tradition champenoise, en cuve inox thermorégulée et sous-bois pour 6% du vin, blocage partiel de la fermentation malolactique pour 19%

Élevage

6 ans sur lies en bouteille

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

2 g/l

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets verts, effervescence généreuse et tonique

Nez

Franc, expressif, et délicat, arômes de fruits blancs et jaunes, agrumes, notes minérales presque salines, florales et toastées

Bouche

Attaque ronde et généreuse, belles matière et amplitude. Trame acidulée et saline. Longue finale sur les fruits au sirop.

Servir

À10-12°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera avec des huîtres ou des poissons crus tels qu’un tartare de dorade aux fruits exotiques.…

Plus d'information sur Champagne Chassenay d'Arce

Plus d'information sur Champagne

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Cette marque de la cave coopérative de la côte des Bar (qui se qualifie joliment de « maison de vignerons »), dans l’Aube, a beaucoup progressé et témoigne avec efficacité du potentiel certain de ce terroir « méridional » de la Champagne viticole. Hormis la cuvée première qui reste en deçà du reste de la gamme, les champagnes possèdent une personnalité certaine, comme en témoigne par exemple l’étonnant pinot blanc.
Guide Hachette des vins

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Vin noté (guide 2023) 2*Étoiles (Millésime 2012) (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette coopérative auboise fondée en 1956 fédère aujourd'hui 130 adhérents qui cultivent 315 ha répartis dans dix villages de la vallée de l'Arce, près de Bar-sur-Seine. Cépage roi de la Côte des Bar, le pinot noir est majoritaire dans l'encépagement local.
Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2023) 16/20 (Millésime 2012) (Très bon)

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

La coopérative, fondée en 1956, regroupe aujourd’hui pas moins de 130 vignerons et totalise 315 ha de vignes. Dominant la vallée de l’Arce, au cœur de la Côte des Bar, cette « maison de vignerons » est installée dans une grande bâtisse de caractère du XIXe siècle. Sur un terroir où le pinot noir est roi, le paysage, avec son alternance de vignes et de forêts, favorise la biodiversité et permet une approche respectueuse de l’environnement. La gamme s’est enrichie de deux nouvelles cuvées certifiées bio (« Les Authentiques ») et un nouvel espace de visite et de dégustation dans les caves de la maison ainsi qu’une scénographie baptisée « Les Effervescentes » sont à découvrir. À noter une cuvée de pinot blanc millésimée, spécificité de la maison.

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