Champagne Pascal Lejeune - 100 % Pinot Noir

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

pinot noir
fraîcheur
foie gras
caractère

Ce Blanc de Noirs, issu de Pinot Noir s'invite dans le verre, dans une robe jaune paille et à l'effervescence crémeuse. Des arômes de framboise, champignon, cassis, épices douces, cerise, amande douce, quetsche s'entremêlent. La bouche est riche, fruitée et structurée avec une belle fraîcheur révélée par une finale saline.

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Pascal Lejeune

Cuvée

100 % Pinot Noir

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Pinot Noir, lieu-dit "Les Longs Martins" à Vinay

Terroirs

Sol Argilo-calcaire, limon. Exposition Sud-Sud Est, coteaux pentus.

Viticulture

Raisonnée, certifiée HVE

Vendanges

Manuelles, récolte 2017

Vinification

Méthode champenoise, fermentation malolactique non faite

Élevage

8 mois de vieillissement en foudre de chêne, bâtonnage des lies

Sucres résiduels

6 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Fines bulles vives, effervescence crémeuse. Robe jaune paille, intensité pâle.

Nez

Arômes mêlés de framboise, champignon, cassis, épices douces, cerise, amande douce, quetsche

Bouche

Riche et fraîche, fruitée, charpentée, finale saline

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec un tajine de poulet aux abricots et amandes ou pour magnifier terrines et foie gras…

Champagne Pascal Lejeune

Plus d'information sur Champagne Pascal Lejeune

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Héritiers de trois générations de récoltants, Pascal et Sandrine Lejeune s'installent en 1995 comme récoltants-coopérateurs et lancent leur marque. En 2015, leur fils Thibaut les a rejoints. La famille met en valeur 4,5 ha de vignes implantés sur les coteaux sud d'Épernay. Propriété certifiée Haute valeur environnementale.

Avis client

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