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Pascal Lejeune
Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut
Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut

Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut

Champagne|Vin effervescent
Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)
accessible
délicat
sushis
apéritif
Cette nouvelle cuvée du domaine regroupe les 3 cépages de la Champagne : 54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir. Elle séduit déjà au nez avec une expression de fruits blanc, d'amande fraîche qui se poursuit en bouche dans une effervescence délicate et une finale fruitée à l'amertume rafraîchissante. Un Champagne convivial et de partage.

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Champagne Pascal Lejeune

Cuvée

Metonymie

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Cépages

54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir

Terroirs

Sol diversifié calcaire, marne argile, sable silex, pierres meulières caverneuses. Exposition Sud Sud Est, coteaux pentus.

Viticulture

En conversion vers la viticulture biologique. Certifiée « haute valeur environnementale « et « viticulture durable en champagne ».

Vendanges

Manuelles, récolte 2018

Vinification

Sans fermentation malolactique, 6 mois en cuves inox

Élevage

10 % en futs de Puligny Montrachet avec bâtonnage régulier

Degré d'alcool

12,5%

Sucres résiduels

6 g/l

Oeil

Robe dorée claire à beaux reflets roses

Nez

Séduisant, arômes de fruits blancs, d'amande fraîche, de mie de pain

Bouche

Ronde, charnue et fruitée, avec des notes de pêche, effervescence fondue, texture souple et soyeuse. Finale assez longue et délicate.

Servir

À 10°C

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Parfait à l'apéritif (gougères) ou sur des entrées de poissons et crustacés (carpaccio de saumon, sushis)...

Plus d'information sur Champagne Pascal Lejeune

Plus d'information sur Champagne

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Héritiers de trois générations de récoltants, Pascal et Sandrine Lejeune s'installent en 1995 comme récoltants-coopérateurs et lancent leur marque. En 2015, leur fils Thibaut les a rejoints. La famille met en valeur 4,5 ha de vignes implantés sur les coteaux sud d'Épernay. Propriété certifiée Haute valeur environnementale.
Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2019) Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

Lorsque Pascal et Sandrine prennent les rênes de l’exploitation en 1995, ils entendent lui donner une impulsion nouvelle : le vignoble s’étend pour atteindre 4 hectares 40 et la viticulture raisonnée s’impose dans les vignes. Leur fils, Thibaut, les a rejoint sur l’exploitation à l’été 2015, perpétuant ainsi le savoir-faire vigneron et l’engagement familial de la Maison.

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 1 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. MAXIME G. Publié le 10/12/2023

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