Pieropan - Amarone della Valpolicella Vigna Garzon 2013
Italie
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Dévoilant une robe rubis brillante, cette cuvée se présente sur des arômes complexes de cerise noire, de mûre et de prune. La bouche est complexe et arrondie, offrant une structure puissante soutenue par le fruité et une belle fraîcheur en finale. Un rouge avec beaucoup de caractère, au bon potentiel de vieillissement… Une très jolie cuvée !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Pieropan
Cuvée
Vigna Garzon
Millésime
2013
Appellation
Amarone della Valpolicella
Région
Italie
Couleur
Vin rouge
Cépages
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Terroirs
terrasses de galets blancs
Viticulture
raisonnée
Vendanges
manuelles
Vinification
séchage naturel des raisins avant pressurage. Fermentation de 30 jours, température de 23-24ºC
Élevage
24 à 30 mois en fûts de 225 et de 500 litres
Degré d'alcool
16,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge rubis intense et brillante
Nez
sur des arômes complexes de cerise noire, de mûre et de prune
Bouche
complexe et arrondie, une structure puissante soutenue par le fruité et une belle fraîcheur en finale. Beaucoup de caractère
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2025
Accords mets/vins
à déguster sur des viandes grillées et braisées, des fromages affinés...
Domaine Pieropan
Plus d'information sur Domaine Pieropan
Amarone della Valpolicella
L'Amarone della Valpolicella est une appellation issue des vins de Valpollicella, dans la région de Vénétie. La zone particulière de cette appellation est située au nord de Vérone, entre les villages de Sant Ambrogio et de Montecchia di Corsara. L'Amarone della Valpolicella a été classe DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) en 2009. Comme certaines célèbres recettes ou certains fameux vins, l'Amarone della Valpolicella est le fruit d'un accident, ce qui n'en fait pas moins l'un des vins les plus recherchés d'Italie.
En effet, selon la tradition, il est dit que l'Amarone est à l'origine est un Recioto "oublié" par un producteur. L'élaboration de l'Amarone della Valpolicella commence par une vendange tardive, les raisins étant alors séchés à l'air libre durant environ trois mois avant d'être pressés. Pour le Recioto, la fermentation est interrompue pour donner un vin sucré. Or, il y a 70 ans, un vigneron a omis d'interrompre la fermentation. Les sucres se sont alors transformés en alcool, modifiant le Recioto en Amarone, vin rouge sec, plus amer et d'une teneur en alcool relativement élevée (14° à 16°).
Issu des cépages de Corvina, de Rondinella et de Molinara, l'Amarone della Valpolicella est un vin de très longue garde. Fruitées les premières années, les saveurs puissantes se développent après 5 à 8 années de vieillissement. Cette "erreur" de vinification a ainsi permis d'obtenir un vin rouge d'une grande complexité, un des crus les plus appréciés d'Italie.
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