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Pieropan - Valpolicella Superiore Ruberpan 2022

Pieropan - Valpolicella Superiore Ruberpan 2022

93/100

Falstaff

(Notes millésime 2021)
Italie
complexe
fruits noirs
magret de canard
bio&bon

« Un Valpolicella Superiore d'une grande diversité de cépages italiens, complexe et séducteur ! »

Le nouveau millésime du Ruberpan de Pieropan offre un nez au sombre mélange de cassis, de violettes séchées et de terre chaude. En bouche, il s'annonce souple et complexe, aux tanins joliment serrés, et offre une longue finale intense et épicée. Absolument parfait avec du canard ou une belle pièce de viande rouge !

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Domaine

Domaine Pieropan

Cuvée

Ruberpan

Millésime

2022

Appellation

Valpolicella Superiore

Région

Italie

Cépages

60% Corvina Veronese, 30% Rondinella, Corvinone et Croatina Veronese, 10% de cépages traditionnels de Valpolicella

Terroirs

Val d'Illasi, flanc de collines de Cellore d'Illasi, sols argilo-calcaire, altitude de 350 à 500 mètres au dessus de la mer, vignes plantées en 2000

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Cuvaison de 12 jours à une température de 23-24°C avec remontages réguliers, pigeages quotidiens, pas de fermentation malolactique

Élevage

Durant 24 mois en fûts et en barriques de 500 et 2500L, puis en bouteilles

Degré d'alcool

13,5%

Bio

Oui

Oeil

Robe rubis intense, nette et brillante

Nez

Riche et concentré, senteurs de cerises noires, de fraises des bois, de roses séchées et de mûres, séducteur

Bouche

Elégante et structurée, tanins soyeux, belle profondeur des arômes, saveurs dans le prolongement de l'expression du nez, complexifiées par des notes épicées en finale, jolie persistance aromatique

Servir

À 14-15°C

Ouvrir

1 à 2 heures avant

Boire à partir de

2024

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une caille farcie aux morilles, un magret de canard grillé, un fromage affiné...

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Plus d'information sur Valpolicella

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