Pieropan - Amarone della Valpolicella Vigna Garzon 2015
Italie
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
James Suckling
« Une très jolie cuvée ! »
« Les fruits secs et les épices sont impressionnants au nez, ainsi que les fleurs. Corsé, sec et savoureux avec des figues, des baies séchées, des épices, de l'acajou et des nuances de goudron. Amertume attrayante en fin de bouche. Riche et savoureuse, dans un style plus traditionnel. À boire ou à garder. »(James Suckling 2019)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Pieropan
Cuvée
Vigna Garzon
Millésime
2015
Appellation
Amarone della Valpolicella
Région
Italie
Couleur
Vin rouge
Cépages
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Terroirs
Terrasses de galets blancs
Vendanges
Manuelles
Elevage
36 mois en barriques de 500 litres
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Séchage naturel des raisins avant pressurage, fermentation de 30 jours, température de 23-24ºC, remontage quotidien
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge rubis intense et brillante
Nez
Sur des arômes complexes de cerise noire, de mûre et de prune
Bouche
Complexe et arrondie, une structure puissante soutenue par le fruité et une belle fraîcheur en finale, beaucoup de caractère
Boire avant
2027
Ouvrir
1 heure avant
Servir
À 16-18°C
Accords mets/vins
À déguster sur des viandes grillées et braisées, des fromages affinés...
Domaine Pieropan
Plus d'information sur Domaine Pieropan
Amarone della Valpolicella
L'Amarone della Valpolicella est une appellation issue des vins de Valpollicella, dans la région de Vénétie. La zone particulière de cette appellation est située au nord de Vérone, entre les villages de Sant Ambrogio et de Montecchia di Corsara. L'Amarone della Valpolicella a été classe DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) en 2009. Comme certaines célèbres recettes ou certains fameux vins, l'Amarone della Valpolicella est le fruit d'un accident, ce qui n'en fait pas moins l'un des vins les plus recherchés d'Italie.
En effet, selon la tradition, il est dit que l'Amarone est à l'origine est un Recioto "oublié" par un producteur. L'élaboration de l'Amarone della Valpolicella commence par une vendange tardive, les raisins étant alors séchés à l'air libre durant environ trois mois avant d'être pressés. Pour le Recioto, la fermentation est interrompue pour donner un vin sucré. Or, il y a 70 ans, un vigneron a omis d'interrompre la fermentation. Les sucres se sont alors transformés en alcool, modifiant le Recioto en Amarone, vin rouge sec, plus amer et d'une teneur en alcool relativement élevée (14° à 16°).
Issu des cépages de Corvina, de Rondinella et de Molinara, l'Amarone della Valpolicella est un vin de très longue garde. Fruitées les premières années, les saveurs puissantes se développent après 5 à 8 années de vieillissement. Cette "erreur" de vinification a ainsi permis d'obtenir un vin rouge d'une grande complexité, un des crus les plus appréciés d'Italie.
Plus d'information sur les vins Amarone della Valpolicella
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
James Suckling
Vin noté (guide 2019) 94/100
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
Les fruits secs et les épices sont impressionnants au nez, ainsi que les fleurs. Corsé, sec et savoureux avec des figues, des baies séchées, des épices, de l'acajou et des nuances de goudron. Amertume attrayante en fin de bouche. Riche et savoureuse, dans un style plus traditionnel. À boire ou à garder.
Avis client
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