Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.7/5 par 3 clients
Nouveau millésime, le 2014 était noté : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 14,5/20, Guide Hachette Cité (Vin réussi)
Une savoureuse association de Chardonnay pour le volume et le Savagnin pour la fraîcheur qui se complémentent à merveille. Ce duo offre une cuvée Tradition typée et accessible. Élevé 2 ans sous voile on retrouve d'une part des notes de fruits secs, biscuits, pomme séchée, épices douces et d'autre part vivacité et minéralité en bouche pourvu d'une belle finesse et de beaucoup de persistance. Une belle introduction au style jurassien ... 

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Domaine :
Domaine Berthet-Bondet
Nom du vin :
Tradition
Millésime :
2015
Appellation :
Côtes du Jura
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
70% Chardonnay, 30% Savagnin
Terroirs :
Sols de graviers et de marnes
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage de la vendange égrappée, fermentation en cuve inox
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
2 ans en fût de chêne (228 L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Jolie robe dorée
Nez :
Arômes de fruits secs, biscuits, pommes séchée, épices douces
Bouche :
Très vive et volumineuse, et pourvue d'une belle finesse et beaucoup de persistance , au style légèrement oxydatif
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2023
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 14°C
Accords mets/vins : À déguster sur des poissons fumés (haddock), des plats persillés (escargots), des grenouilles, des viandes blanches avec crème et champignons (morilles), des plats épicés (curry), des plats au fromage, du Comté...
Plus d'informations sur le Domaine Berthet-Bondet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 14,5/20 (Millésime 2014) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2019) : 16,5/20 (Millésime 2014) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : Cité (Millésime 2014) (Vin réussi)

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Note des clients

4.7/5
sur 3 avis
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Note sans avis de M. GUILLAUME L. Publié le 13/06/2019
Note sans avis de M. ANDRE F. Publié le 28/04/2019
Note sans avis de M. N L. Publié le 07/03/2019
Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura ...
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