Berthet-Bondet - Côtes du Jura Savagnin 2019

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Tout droit issu des marnes du jurassique, un pur savagnin élevé 3 ans en fûts sous voile. Tout d'or vêtu, on sent que c'est un prince. Rien d'ostentatoire dans l'approche, tout est délicatesse et retenue. Légèrement grillé, le nez est typé. Dotée d'une belle matière, la bouche est agréable de l'attaque à la finale, sans aucun à-coup. Un vin de contemplation.

A propos du domaine :

Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

J'ai dégusté à nouveau le Côtes du Jura Savagnin 2019, une année marquée par un gel tardif, le 12 mai, mais après cela, le temps a été chaud et sec, ce qui a donné des vins concentrés. Il présente des notes de pomme, de croûte de fromage, d'épices et de noix, et semble présenter une légère oxydation ; il est nuancé, avec une complexité accrue due à son âge plus avancé, plus développé, subtil et raffiné. Il titre 14 % d'alcool et est corsé. Il s'agit d'une deuxième mise en bouteille de 2019. Le 2020 va être mis en bouteille maintenant, après cinq ans de vieillissement sous voile. J'ai également dégusté le 1999, qui provenait d'une bouteille ouverte présentant une légère oxydation, mais le palais était fantastique.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.