Domaine Jean Macle - Chardonnay Sous Voile 2015

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Les Côtes du Jura Ouillé 2015 en bouteille poursuit son vieillissement depuis la mise et cela pendant peut-être encore 1 an et demi. Même les vins élevés sans voile ont une touche de noisette et une touche de curry qui est vraiment subtile ici. Le vin montre la concentration et la puissance du millésime combinées à une grande pureté et des arômes très purs. Comme cela arrive souvent avec les vins subtils, il a gagné en complexité, en détail et en profondeur au fil du temps. Il est déjà prêt à boire mais je n'écarte pas la possibilité qu'il continue à s'améliorer, car c'est sûr qu'il peut vivre en bouteille pendant au moins une décennie.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Figure éminente du vignoble jurassien, Jean Macle nous a quitté cet hiver. Goûter un Château-Chalon du domaine qui porte son nom est plus que jamais un moment d'une intensité particulière. Un véritable “jaune”, droit, pointu, harmonieux et digeste, dont la complexité ne procède pas seulement de l'élevage sous voile levurien. Aujourd'hui entre les mains de Laurent Macle, ce domaine traverse les millésimes avec une telle constance et une telle identité qu’il force unanimement le respect. Créé en 1850, il possède des terroirs parmi les plus pentus du cru, pouvant atteindre 50 % de déclivité. Le choix de planter des vignes sur des terres où personne à une certaine époque ne voulait s’aventurer souligne la détermination et la passion de cette famille vigneronne, devenue consubstantielle au vignoble de Château-Chalon.