Dans une belle robe jaune paille, la cuvée Cistus présente une belle intensité aromatique et de la richesse. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits blancs et de fleurs blanches ; la bouche est quant à elle soyeuse, élégante et d'une grande fraîcheur. Un blanc intense et harmonieux au plaisir immédiat !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château de La Liquière
Cuvée
Cistus
Millésime
2021
Appellation
Faugères
Région
Languedoc
Couleur
Vin blanc
Cépages
60% Roussanne, 25% Vermentino, 15% Grenache blanc
Terroirs
Sols de schistes, à 150-350 mètres d'altitude
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle
Élevage
En barriques de 500 litres pour la Roussanne
Degré d'alcool
13.5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune paille
Nez
Sur des notes de fruits blancs et de fleurs blanches
Bouche
Soyeuse, élégante, d'une grande fraîcheur
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Idéal sur des poissons cuisinés, des coquilles St-Jacques, des ris de veau ou des fromages de chèvre (pélardons)...
Château de La Liquière
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Faugères
Le Faugères. Mer, soleil et tramontane
Dès 1948, l'aire de Faugères fut délimitée et en 1982, les vins de Faugères furent consacrés par l'appellation d'origine contrôlée pour les rouges et les rosés et en 2005 pour les vins blancs. L’appellation Faugères se situe au nord de Béziers et de Pézenas, sur un terroir qui part de la plaine pour grimper sur les premiers contreforts des Cévennes à 300 mètres d'altitude. La zone de production est répartie sur 7 communes de l'Hérault: Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens et Roquessels.
Les vins de Faugères sont élaborés à partir des cépages Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre, Syrah, et accessoirement Carignan et Cinsaut pour les rouges et les rosés. Les vins blancs de Faugères ont recours aux cépages de Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino et accessoirement Carignan blanc et Clairette.
Fruit d’un pays inondé de soleil, un vin élégant au parfum d'épices.
Ce vin d’Appellation d’Origine Contrôlée est produit sur les collines de l’Espinouse au pied de la montagne noire, derniers contreforts du Massif Central. Cette AOC s’étend sur 2000 hectares et ses vignes sont plantées jusqu’à 300 m d’altitude. Exposées plein sud, les vignes poussent sur les pentes au relief abrupt en épousant parfaitement les courbes de ces collines schisteuses. Le schiste est le composant principal de ce terroir. Il a la capacité de retenir l’eau et d’emmagasiner la chaleur pendant les journées ensoleillées. Cette chaleur est restituée pendant la nuit. C’est pourquoi les vignerons qui produisent ce vin disent que leurs raisins mûrissent durant la nuit. Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, des hivers doux et des étés chauds et secs. Les précipitations sont rares et hivernales. Ces terres du Languedoc sont balayées par la tramontane, un vent sec et froid qui repoussent les nuages et par le vent dit marin, chargé en humidité, qui lui au contraire ramène les nuages.
Limitrophe, à l’est, de l’aire du Saint-Chinian, la région de Faugères produit des vins rouges, rosés et blancs provenant de la trilogie de cépages que leurs voisins, le carignan, le grenache et le cinsault, avec une dominante de syrah dans les assemblages.Les vins du Château des Estanilles, du Domaine les Fusionels ou du Domaine Jean-Michel Alquier sont parfaitement représentatifs des qualité de ce terroir.
Vins de Faugères : trésors du Languedoc
Sous une belle robe rouge rubis, le Faugères rouge démontre beaucoup d’élégance et il est moins rustique que son voisin le Saint-Chinian. Bien vinifié il est fin et charnu tout à la fois. Le vin Faugères est souple et fruité, avec des notes subtiles d’épices, de café grillé et de fruits rouges. C’est un vin qui mérite que l’on soit patient car après 5 ans de garde, il exalte tous ses arômes aux notes de réglisse, de sous-bois. Servi à une température idéal de 16°, ce vin accompagne à merveille les gibiers, les plats en sauce et les fromages de caractère.
Les vins rosés nous offre une robe plus claire et libèrent des notes florales et de fruits rouges. C’est un vin qui se boit jeune. Idéalement servi à 10°, il sublime la charcuterie et peut être servi à l’apéritif.Quant aux Faugères blancs, dont la production est plus confidentielle, ils possèdent une robe d’un joli et lumineux jaune paille aux accents fruités d’abricot, de verveine et d’agrumes. Tout comme les rosés, ils se boivent jeune mais ils possèdent néanmoins une bonne capacité de garde. Servis à une température de 11°, ils s’accordent avec des poissons grillés ou en apéritif.
Parmi les meilleurs vins de Faugères et les bons producteurs de cette appellation, on compte le Domaine Jean Michel Alquier, le Domaine Saint Antonin, le Domaine du Causse Noire ou encore le Château des Estanilles.
Plus d'information sur les vins Faugères
Avis des experts

Decanter
Vin noté (guide 2022) 90/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Depuis les années 1970, ce domaine en bio certifié est l'un des fleurons de l'appellation, présent dans le Guide avec une régularité sans faille. Doté d'un magnifique terroir de 70 petites parcelles de schistes (58 ha) qui sculptent le paysage, il bénéficie aujourd'hui du savoir-faire de la jeune génération, hérité du grand-père Jean et du père Bernard Vidal, l'un et l'autre anciens présidents de l'appellation.

Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
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