Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 2 clients
Note : Bettane & Desseauve 15,5/20 + Coup de Coeur
« On adore la puissance et la complexité aromatique, grand fruit pur, violette, glycine, encens, garrigue, la trame serrée et mûre, la superbe fraîcheur et la longue finale équilibrée. Une cuvée racée et pleine de charme. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014)

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Domaine :
Plô Roucarels
Nom du vin :
Les Pépieux
Millésime :
2012
Appellation :
IGP Cité de Carcassonne
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
70% Carignan, 30% Syrah
Terroirs :
Sols de marnes argilo-calcaires et de grès
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Sélection parcellaire. Egrappage total. Fermentation naturelle sans ajout de levures. Pigeage ou remontages selon dégustation
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
Pendant 15 mois en fûts de 400 et 500 litres de 1 à 2 vins.
Production :
8.000 bouteilles
Oeil :
Robe couleur rubis violacée, intense.
Nez :
Arômes de fruits noirs, boisé fondu.
Bouche :
Ronde et gourmande. Finale fraîcheur
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2019
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera très bien avec du gibier, des viandes rouges, du chocolat noir.
Plus d'informations sur Plô Roucarels et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2014) : 15,5/20 + Coup de Coeur (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : On adore la puissance et la complexité aromatique, grand fruit pur, violette, glycine, encens, garrigue, la trame serrée et mûre, la superbe fraîcheur et la longue finale équilibrée. Une cuvée racée et pleine de charme.

A propos du domaine : Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l’appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs neuf hectares de la façon la plus naturelle qui soit : « ce n’est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l’homme à la vigne ». On ne peut qu’être admiratifs de la progression et de la cohérence de l’ensemble des vins du domaine, devenu incontournable.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Deux jeunes vignerons et un jeune domaine, constitué à partir de 2006. Originaire de Dresde, Julia s'est formée à Montpellier et dans le Bordelais. Quant à Julien, natif du sud de la France, passionné de cuisine et de vin dès l'adolescence, il a fait un détour par le Médoc pour apprendre le métier. Le couple a commencé par « sauver » 2 ha de vieux carignans promis à l'arrachage puis acquis des vignes en AOC limoux. Au total, 10 ha.

Note des clients

4/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. THIERRY S. Publié le 22/07/2016
Note sans avis de M. PIERRE F. Publié le 28/03/2016
Lieu de pélerinage incontournable du Languedoc-Roussillon, la Cité de Carcassonne est classée au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO.  Le vignoble s'étend principalement sur les flancs de coteaux, dans un rayon de 20 kms autour de la cité, couvrant ainsi environ 3000 hectares de vignes sur une vingtaine de communes. Entre Méditerranée et Atlantique, le vignoble de la ...
Plus d'informations sur les vins de IGP Cité de Carcassonne

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