Plô Roucarels - Limoux 2012

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Avec de sublimes arômes de fruits noirs presque confiturés, ce Limoux rouge annonce d'emblée sa puissance et sa concentration. Les tanins sont soyeux et ronds, apportant structure et gourmandise à cette cuvée complexe. Un Limoux à la hauteur des grands vins du Languedoc !

Caractéristiques du vin

Domaine

Plô Roucarels

Millésime

2012

Appellation

Limoux

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah

Terroirs

sols argilo-calcaires

Vendanges

manuelles

Elevage

en fûts de chêne français pendant 20 mois, 1/3 fûts neufs de 400 et 500 litres

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

en cuve, séparément pour chaque cépage. Pigeages ou remontages selon dégustation. Longue macération après fermentation

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

robe pourpre intense

Nez

bouquet mûr de cerise noire, de prune et réglisse avec un soupçon de moka. Belle profondeur

Bouche

dense et concentrée. Texture veloutée. Tanins souples et ronds.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2019

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera très bien avec des gibiers à poils, une gardiane de taureau, un confit de canard...

Plô Roucarels

Plus d'information sur Plô Roucarels

Limoux

En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette de Limoux.

Délimitée dès 1929, la zone de production du cru Limoux sera la première à donner naissance à une Appellation d'Origine Contrôlée en Languedoc avec la Blanquette de Limoux et la Blanquette Méthode Ancestrale (décrets du 18 février 1938) et l'une des premières appellations de France. La production de vins "tranquilles" blancs est à son tour reconnue par le décret du 21 février 1959, modifié le 29 juillet 1993 au niveau des cépages (mauzac 15 % minimum, chardonnay et chenin) et de la vinification qui doit obligatoirement se faire en fûts de chêne. Le décret du 21 août 1990 ajoute une nouvelle appellation, le Crémant de Limoux. Enfin, plus récemment, l'appellation Limoux rouge a été reconnue par le décret du 23 juin 2004.

Le vignoble de Limoux couvre une superficie de 7 800 hectares dont 2 000 en Appellation d'Origine Contrôlée sur 41 communes regroupées dans 4 terroirs non hiérarchisés, simplement définis par rapport à leur climatologie : le terroir d'Autan, le terroir Méditerranéen, le terroir océanique et le terroir Haute Vallée.
Plus d'information sur les vins Limoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l’appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs neuf hectares de la façon la plus naturelle qui soit : « ce n’est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l’homme à la vigne ». On ne peut qu’être admiratifs de la progression et de la cohérence de l’ensemble des vins du domaine, devenu incontournable.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Deux jeunes vignerons et un jeune domaine, constitué à partir de 2006. Originaire de Dresde, Julia s'est formée à Montpellier et dans le Bordelais. Quant à Julien, natif du sud de la France, passionné de cuisine et de vin dès l'adolescence, il a fait un détour par le Médoc pour apprendre le métier. Le couple a commencé par « sauver » 2 ha de vieux carignans promis à l'arrachage puis acquis des vignes en AOC limoux. Au total, 10 ha.

Avis client

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