Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2011 était noté : Weinwisser 19/20
Avec de sublimes arômes de fruits noirs presque confiturés, ce Limoux rouge annonce d'emblée sa puissance et sa concentration. Les tanins sont soyeux et ronds, apportant structure et gourmandise à cette cuvée complexe. Un Limoux à la hauteur des grands vins du Languedoc !

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Domaine :
Plô Roucarels
Millésime :
2012
Appellation :
Limoux
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
Terroirs :
Sols argilo-calcaires
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
En cuve, séparément pour chaque cépage. Pigeages ou remontages selon dégustation. Longue macération après fermentation
Degré d'alcool :
14.5 %
Elevage :
En fûts de chêne français pendant 20 mois, 1/3 fûts neufs de 400 et 500 litres
Oeil :
Robe pourpre intense
Nez :
Bouquet mûr de cerise noire, de prune et réglisse avec un soupçon de moka. Belle profondeur
Bouche :
Dense et concentrée. Texture veloutée. Tanins souples et ronds.
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2019
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera très bien avec des gibiers à poils, une gardiane de taureau, un confit de canard...
Plus d'informations sur Plô Roucarels et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l'appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs huit hectares de la façon la plus naturelle qui soit : "ce n'est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l'homme à la vigne". On ne peut être qu'admiratifs de la progression et de la cohérence de l'ensemble des vins du domaine devenu incontournable. Une deuxième étoile largement méritée.

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En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette ...
Plus d'informations sur les vins de Limoux

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