Languedoc
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Weinwisser 17/20
Malgré une vinification et un élevage en fûts, le Limoux blanc présente une très belle fraîcheur aromatique. Le boisé est patiné, comme pour laisser place à la minéralité. Des notes délicates d'amandes et de fruits blancs apportent richesse et complexité à ce vin prêt à être apprécié à sa juste valeur !

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Domaine :
Plô Roucarels
Millésime :
2011
Appellation :
Limoux
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
55% Chenin, 45% Chardonnay
Terroirs :
Sols argilo-calcaires et de grès
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Sélection parcellaire. Macération à froid. Pressurage et débourbage. Fermentation en fût de chêne avec batonnage réguliers, selon dégustation
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
9 mois en fût de 500 litres (neuf pour le Chardonnay, 1 vin pour le Chenin)
Production :
2.000 bouteilles
Nez :
Belle fraîcheur aromatique sur des notes florales. Boisé patiné.
Bouche :
Attaque minérale. Structure arrondie par le bois. Pas de lourdeur. Elégant et frais
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2017
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : Sera le compagnon des volailles en sauce, des vieux fromages ou encore du foie gras
Plus d'informations sur Plô Roucarels et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l'appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs huit hectares de la façon la plus naturelle qui soit : "ce n'est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l'homme à la vigne". On ne peut être qu'admiratifs de la progression et de la cohérence de l'ensemble des vins du domaine devenu incontournable.

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En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette ...
Plus d'informations sur les vins de Limoux

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