«L'ombre pour les nuits fraîches, la lumière pour les jours chauds, un contraste qui sied à ce blanc vigoureux né de la roussanne (80 %). On aime l'éclat d'un nez porté sur le coing, les fruits exotiques et les fleurs blanches, et le volume d'une bouche tout aussi expressive, ronde à souhait mais tonique, avec cette amertume qui étire joliment le fruit en finale.» (Le Guide Hachette 2025).
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Oeil
Robe légèrement dorée
Nez
Élégant, aux arômes de fleurs banches, notes de fruits exotiques, trame légèrement vanillée
Bouche
Pleine, fraîche et gourmande, boisé très délicat, longueur remarquable
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À savourer à l'apéritif, avec des sushis, un filet de Saint Pierre sauce fenouil, du foie gras au torchon, des crevettes Thaï, Pélardons des Cévennes...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Après Bernard Durand, qui a accompagné la reconversion du Pic Saint-Loup de la polyculture à dominante ovine jusqu’à sa reconnaissance en zone viticole qualitative, Régis Valentin, son neveu, a repris les rênes techniques. Sans tambours ni trompettes, c’est un domaine à rechercher pour sa cuvée Vieilles Vignes, puissante tout en étant savoureuse, son Clos des Combes, sa Grande Cuvée. La Cuvée Madame est encore plus ambitieuse et le rosé est régulièrement délicieux.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
L'ombre pour les nuits fraîches, la lumière pour les jours chauds, un contraste qui sied à ce blanc vigoureux né de la roussanne (80 %). On aime l'éclat d'un nez porté sur le coing, les fruits exotiques et les fleurs blanches, et le volume d'une bouche tout aussi expressive, ronde à souhait mais tonique, avec cette amertume qui étire joliment le fruit en finale. Complexe et fièrement languedocien.
A propos du domaine :
Régis Valentin, œnologue et maître de chai, a repris en 2001 le domaine créé en 1960 par les familles Durand-Valentin. Il produit des vins sur 80 ha de vignes (en conversion bio depuis 2019) occupant un beau terroir de calcaires durs et d'argiles rouges. Une valeur sûre du Languedoc.
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de Mme CLAUDINE S. Publié le 20/07/2025
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