Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2015

Name: Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2015
Brand: Clos Centeilles
Rating: 3.8 (14 reviews)

Minervois|Vin rouge

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (14 clients)

cinsault

élégant

« L'âme du domaine »

Ici il s'agit de mettre en lumière toute l'élégance du Cinsault considéré par Patricia Boyer-Domergue comme le cépage le plus noble du Languedoc. Vinifié comme un grand rouge de garde, il exprime toute son élégance et sa finesse grâce à un travail maîtrisé. La bouche est délicate et soyeuse s'exprimant sur des notes à la fois croquantes, d'épices et de garrigue. Une bouteille incontournable du domaine.

Caractéristiques

Domaine

Clos Centeilles

Cuvée

Campagne de Centeilles

Millésime

2015

Appellation

Minervois

Région

Languedoc

Cépages

95% Cinsault, 5% Syrah

Terroirs

Sols argilo-calcaires sur grès siliceux

Viticulture

Certification HVE (Haute Valeur Environementale). Vignes conduites dans le respect d’une agriculture durable.

Vendanges

Manuelles

Vinification

Éraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux pigeages pendant la phase de fermentation, macération de 6 semaines, jus de presse réincorporés au vin de goutte

Élevage

12 à 18 mois en cuves d'acier émaillé

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis

Nez

Frais et de garrigue

Bouche

Attaque sur la finesse et joli toucher, notes de fruits croquantes et friandes teintées d'épices. Un équilibre certain.

Servir

À 16°C

Boire avant

2028+

Accords mets/vins

À déguster avec des viandes rouges, petits gibiers (lapin), agneau...

Clos Centeilles

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Minervois

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Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 14 avis