«Le C de Centeilles est un assemblage de quatre cépages oubliés, Piquepoul Noir, Ribeyrenc Noir, Morastel Noir à jus blanc et Oeillade. Il offre un style très raffiné, une impression de rose séchée et de garrigue avec les épices qui allongent la bouche. Une belle texture soyeuse.» (Le Guide RVF 2024)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
À déguster sur du gibier à plumes aux griottes et au thym, un cassoulet…
Clos Centeilles
Minervois
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 92/100
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Le C de Centeilles est un assemblage de quatre cépages oubliés. Il offre un style très raffiné, une impression de rose séchée et de garrigue avec les épices qui allongent la bouche. Une belle texture soyeuse.
A propos du domaine :
Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.
Avis client
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