Romain Paire - La Colline en Flamme blanc 2025
16/20
Jancis Robinson
« Un Chardonnay frais et léger, une superbe gourmandise ! »
Un vin blanc délicieux et convivial, porté par un bouquet aromatique d’acacia, de poire et de pêche, relevé de délicates notes florales. Il séduit par sa vivacité et sa belle longueur en bouche. Archétype du vin facile et accessible, il sera le compagnon idéal de vos apéritifs et soirées entre amis. (Vin livré sans capsule)
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Oeil
Robe dorée, très claire
Nez
Très frais, aux élégants arômes fruités et floraux
Bouche
Gourmande, légère vivacité apportant une belle fraîcheur, équilibre idéal
Servir
À 10°-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur des poissons de mer et de rivière, un feuilleté aux escargots, des pâtes aux fruits de mer un fromage de chèvre frais ou tout simplement à l'apéritif…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Romain Payre est devenu l’un des meilleurs ambassadeurs du gamay de la Côte Roannaise où il excelle depuis déjà quelques millésimes sur son domaine de 21 hectares. La cuvée référence se boit sur le fruit de sa jeunesse. De demi-garde, les cuvées Clos Du Puy et Intégrale sont issues de vignes de plus de 80 ans. Un domaine recommandable et fiable quelle que soit la cuvée.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Installé avec ses parents Georges et Denise depuis 2005, Romain Paire a pris en 2017 la tête de ce très ancien domaine familial, fondé en 1610 sur la commune de Villemontais, dans la partie sud de l'appellation. Exploitée en polyculture-élevage (vaches à viande), la propriété, qui compte 23 ha de vignes, est conduite en bio et en biodynamie depuis 2010. L'une des valeurs (très) sûres de l'appellation côte-roannaise.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Georges Paire, issu d’une famille d’éleveurs, commence à planter son vignoble dans les années 1970. En 2005, son fils Romain le rejoint et les plantations continuent, le cuvage est modernisé et l’exploitation se tourne vers la culture biologique. Aujourd’hui, le domaine conserve un petit élevage de vaches limousines. Nous apprécions ces vins soignés et sincères : une incarnation moderne et dynamique de l'appellation.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2026) 16/20
A propos du vin :
Doux, floral, très frais, bien que relativement léger.