Domaine Minchin - La Tour Saint-Martin - Morogues 2012

Name: Domaine Minchin - La Tour Saint-Martin - Morogues 2012
Brand: Domaines Minchin
Rating: 3.5 (13 reviews)

Menetou-Salon | Vin blanc

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.5/5 (13 clients)

14,5/20

RVF

15,5/20

Bettane & Desseauve

Notes : Guide Hachette 1* (Vin très réussi), Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14,5/20
« On aime ce coulant, ce glissant et cette tension malicieuse qui sont bien en place pour trancher avec le gras du saumon fumé. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Un blanc au bouquet riche et complexe mêlant des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron) à des notes minérales et de fruits blancs. A savourer sans attendre sur un délicieux ceviche !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaines Minchin

Cuvée

Morogues

Millésime

2012

Appellation

Menetou-Salon

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sauvignon

Terroirs

Terrain argilo-calcaire, marne kimméridgienne, exposition sud/sud-est, forte pente

Viticulture

culture la plus respectueuse possible de l’environnement. Enherbement partiel et binage mécanique du sol

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

pressurage pneumatique, débourbage statique et fermentation en cuve inox thermorégulée

Élevage

Sur lies fines, en cuve inox (majoritairement) et bois (5%) pendant 6 mois

Dégustation & accords

Oeil

belle robe jaune pâle

Nez

Bouquet riche et complexe mêlant des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron) à des notes minérales et de fruits blancs

Bouche

Attaque d’une superbe fraîcheur, tout en longueur sur des notes fruitées et acidulées. Ce vin d’un très bel équilibre, encore sur sa jeunesse, évoluera sur de très belles notes minérales et truffées typiques du terroir de Morogues

Servir

à 8-10°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2014

Boire avant

2020

Accords mets/vins

A déguster sur un cerviche, une feuillantine d'huîtres et son coulis d'asperges vertes, une aiguillette de sole aux aubergines, un coulis d'épinard, un Crottin de Chavignol...<br/>

Domaines Minchin

Plus d'information sur Domaines Minchin

Menetou-Salon

Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges. Il prend racine dans un sol composé de sédiments calcaires. Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix. Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc, des vins rouges et rosés issus du cépage Pinot noir, la production totale annuelle atteignant les 26.000 hectolitres.

Les vieux écrits relatent que le vin Menetou-Salon fut un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même que lorsque Agnès Sorel, favorite de Charles VII, venait se reposer au Château, elle appréciait particulièrement les charmes du vin du « Clos de la Dame ». Doté d’un syndicat viticole dès 1890, le vignoble de Menetou-Salon s’étend aujourd’hui sur 487 hectares.

Les vendanges de se Menetou-Salon déroulent, suivant le millésime, entre la dernière semaine de septembre et la deuxième quinzaine d’octobre. Dans les vignobles du Centre-Loire, 80% des récoltes se font mécaniquement, ce qui a entraîné une modernisation des chais de réception de vendanges afin de travailler le plus rapidement possible entre la récolte et le pressurage. Les récoltes manuelles sont bien sûr toujours d'actualité, plus particulièrement pour les raisins rouges. L'appellation Menetou-Salon est particulièrement intéressante lorsqu'elle est représentée par des domaines de la qualité du Domaine Henry Pellé.
Plus d'information sur les vins Menetou-Salon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2014) 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2019) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

On aime ce coulant, ce glissant et cette tension malicieuse qui sont bien en place pour trancher avec le gras du saumon fumé.

A propos du domaine :

Installé sur Morogues avec 17 hectares, Bertrand Minchin est devenu l'un des bons génies de Menetou-Salon. Au fil des millésimes, il peaufine son style et ses rouges maintenant ramassés à la main comptent parmi les meilleurs du secteur. Les blancs de belle structure gagnent également en précision. Ayant acheté 15 hectares à Valençay, il produit depuis 2004 sur ce terroir des cuvées de belle lignée. À Valençay, le blanc 100 % sauvignon reflète au mieux l'endroit qui l'a vu naître du côté de Selles-sur-Cher. Le rosé, grâce à une touche de pineau d'Aunis, présente des notes poivrées, sa belle structure appelle les grillades. Grands séducteurs, les rouges gourmands et soyeux se montrent rafraîchissants en juillet, giboyeux à l'automne et veloutés en hiver. Les cuvées de Menetou sont d'une grande précision.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Valeur sûre de l'appellation Menetou-Salon avec son domaine La Tour Saint-Martin, Bertrand Minchin, aussi à l'aise en rouge qu'en blanc, est établi depuis 1987 à la tête de 17 ha de vignes sur les hauteurs de Morogues. En 2004, il s'est étendu sur l'appellation valençay avec les 15 ha du Claux Delorme, à Selles-sur-Cher, et s'y est rapidement imposé comme une belle référence.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2014) 14,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2019) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Les blancs 2012 sont tranchants et incisifs à souhaits. Avec cette maturité sur le fil qui les rend très digestes.

A propos du domaine :

Vigneron énergique et entreprenant, Bertrand Minchin est implanté à Morogues, cru de Ménetou-Salon, avec le domaine La Tour Saint-Martin, et également à Valençay (Claux Delorme) : deux exploitations regroupées au sein des domaines Minchin. En Ménetou-Salon, la cuvée haut-de-gamme Honorine, élevée en fût, est aujourd’hui un vin précis et racé, et les rouges ont progressé en expression de fruit et en gourmandise. Rigoureux, homogènes, les valencays sont aromatiques et fruités, en blanc (sauvignon et chardonnay) comme en rouge (gamay et pinot noir, complétés de côt).

Avis client

Note des clients

3.5/5

sur 13 avis

Note et avis de M.MANUEL C. Publié le 10/02/2014

un sauvignon honorable, au nez expressif, auquel il manque cependant un peu de profondeur et de longueur pour jouer dans la cours des grands.