Notes : Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14/20
« On a des agrumes avec du tilleul au nez, la bouche traduit cette même gamme aromatique. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve). Toute jeune appellation, créée en 2004, Valençay est la seule AOC qui étampe à la fois un vin et un fromage, ce chèvre caractéristique en forme de pyramide sans pointe. Un accord tout trouvé pour ce blanc, 100% sauvignon, fruité et gourmand à souhait...
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaines Minchin
Millésime
2008
Appellation
Valençay
Région
Loire
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Sauvignon
Terroirs
Argile à silex en sous sol, couverture de graves en surface d’environ 30 à 60 cm
Viticulture
Enherbement, culture la plus respectueuse possible de l’environnement. Ebourgeonnage, effeuillage pour partie, vendange en vert la main si besoin. Rendement : 40 Hl /Ha
Vinification
pressoir pneumatique, débourbage puis fermentation basse température
Élevage
sur lies fines
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Nez
avec un premier nez sur les fruits blancs, ce vin présente ƒl’aération des notes minérales et d’agrumes
Bouche
l’attaque est franche, ample et concentrée, se poursuivant sur des notes florales et fruitées. Très bel équilibre
Servir
à 8-10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2012
Accords mets/vins
A savourer en apéritif, sur des poissons en sauce, des fromages de chèvre, des désserts...<br/>
Domaines Minchin
Plus d'information sur Domaines Minchin
Valençay
L'aire géographique de l'AOC Valençay comprend quatorze communes au nord du département de l'Indre, et une commune du Loir et Cher : Selles-sur-Cher. Valençay une AOC depuis novembre 2003. L'aire d'appellation Valençay, d'une superficie d'environ 140 hectares, est centrée autour de la forêt de Gâtine et de la petite ville de Valençay, dont le château, construit au XVIe siècle a été par la suite possession du Prince de Talleyrand, a joué un rôle important dans l'histoire locale. Le terroir délimité s'étend principalement en rebord de plateaux et coteaux, sur les formations du Sénonien et de l'Eocène qui bordent les ruisseaux du Boischaut nord berrichon. L’argile à silex domine.
Les vins Valençay rouges sont issus du Gamay noir à jus blanc et le Côt, le Cabernet et le Pinot noir tendent à être replantés. Les vins blancs sont produits à partir du Sauvignon et de l'Arbois, le Chardonnay est plus rare et récent.
Le Valençay rouge, représentant deux tiers de la production, a longtemps été vendus sous le nom du cépage. Ils évoluent vers un vin d'assemblage et sont capables de vieillir trois ans. Le Gamay domine par son fruité, auquel Pinot Noir, Côt et parfois Cabernet apportent charpente et caractère. Le vin Valençay blanc est principalement issus du Sauvignon dont le terroir exprime bien les qualités. Les caractères de l'appellation Valençay se retrouvent admirablement dans les crus proposés par le Domaine Albane et Bertrand Minchin.
Plus d'information sur les vins Valençay
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Installé sur Morogues avec 17 hectares, Bertrand Minchin est devenu l'un des bons génies de Menetou-Salon. Au fil des millésimes, il peaufine son style et ses rouges maintenant ramassés à la main comptent parmi les meilleurs du secteur. Les blancs de belle structure gagnent également en précision. Ayant acheté 15 hectares à Valençay, il produit depuis 2004 sur ce terroir des cuvées de belle lignée. À Valençay, le blanc 100 % sauvignon reflète au mieux l'endroit qui l'a vu naître du côté de Selles-sur-Cher. Le rosé, grâce à une touche de pineau d'Aunis, présente des notes poivrées, sa belle structure appelle les grillades. Grands séducteurs, les rouges gourmands et soyeux se montrent rafraîchissants en juillet, giboyeux à l'automne et veloutés en hiver. Les cuvées de Menetou sont d'une grande précision.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Valeur sûre de l'appellation Menetou-Salon avec son domaine La Tour Saint-Martin, Bertrand Minchin, aussi à l'aise en rouge qu'en blanc, est établi depuis 1987 à la tête de 17 ha de vignes sur les hauteurs de Morogues. En 2004, il s'est étendu sur l'appellation valençay avec les 15 ha du Claux Delorme, à Selles-sur-Cher, et s'y est rapidement imposé comme une belle référence.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2019) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Vigneron énergique et entreprenant, Bertrand Minchin est implanté à Morogues, cru de Ménetou-Salon, avec le domaine La Tour Saint-Martin, et également à Valençay (Claux Delorme) : deux exploitations regroupées au sein des domaines Minchin. En Ménetou-Salon, la cuvée haut-de-gamme Honorine, élevée en fût, est aujourd’hui un vin précis et racé, et les rouges ont progressé en expression de fruit et en gourmandise. Rigoureux, homogènes, les valencays sont aromatiques et fruités, en blanc (sauvignon et chardonnay) comme en rouge (gamay et pinot noir, complétés de côt).
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 4 avis
Note et avis de M.PIERRE ANDRE F. Publié le 18/05/2016
Un tres bon vin de tous les jours Bien realise Pouvant se conserver plusieurs annees sans probleme
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Note et avis de M.PIERRE R. Publié le 14/05/2013
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Note et avis de M.JACQUES C. Publié le 24/04/2013
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Note et avis de M.PHILIPPE D. Publié le 26/11/2012
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