Château Carpe Diem - Coteaux Varois en Provence Castille 2024
Provence
Rosé
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92/100
Bettane & Desseauve
« Cru gastronomique ! »
Une immense majorité de Grenache et une pointe de Cabernet-Sauvignon composent ce rosé de gastronomie. Un nez fin, floral, élégant et complexe sur de la fleur d'oranger, du pitaya, de la mangue et des fraises écrasées. La bouche est onctueuse et grasse, délicate sur de la fraise, du pamplemousse, de la pêche, touche d'épices, de la mangue et du citron vert, le tout sur une trame fraîche. À associer sur de la cuisine thaï ou un tajine.
Caractéristiques
Domaine
Château Carpe Diem
Cuvée
Castille
Millésime
2024
Appellation
Coteaux Varois en Provence
Région
Provence
Cépages
90% Grenache, 10% Cabernet-Sauvignon
Terroirs
Argilo-Calcaire (Dolomitique)
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
De nuit
Vinification
Double tri, pressurage pneumatique, vinification encuves inox thermo-régulées
Élevage
Sur lies en cuve inox
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Rose très pâle aux nuances pêche claire et reflets cuivrés
Nez
Fin sur fleur d'oranger, très floral, élégant et complexe, pitaya, mangue, fraise écrasée
Bouche
Onctueuse et grasse, délicate sur fraise, pamplemousse, pêche, touche d'épices, mangue, citron vert
Servir
Entre 8 et 10°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Sera parfait avec des plats de cuisine thaï, une salade de fruits, un tajine...
Château Carpe Diem
Coteaux Varois en Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 92/100 (Millésime 2022)
Domaine noté Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
A propos du domaine :
Carpe Diem, fameuse locution latine, signifie « Cueille le jour présent sans te soucier du lendemain ». Une devise prise à cœur par Albéric Philippon, qui a repris le domaine en 2013. Situé sur des terroirs argilo-calcaires de Cotignac, le domaine compte aujourd’hui 30 hectares. Ceux de passage dans la région trouveront le vigneron et ses vins chaque mardi sur le marché de Cotignac.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
En 2013, Albéric Philipon a repris le domaine à une famille de vignerons partant à la retraite. Le vignoble est situé à Cotignac, au cœur de la Provence Verte et couvre 18 ha. Viennent s'ajouter à ceux-là, 12 ha situés dans un village voisin, que la famille loue en fermage depuis 2017. L'ensemble des vignes cultivées sont conduites en agriculture biologique.
Avis client
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