Domaines Ott

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3.9/5Voir les 111 avis
Domaines Ott

Le cœur de la Provence distillé en bouteille avec les vins Ott

Né de la passion d'un jeune agronome alsacien, Marcel Ott, qui à la fin du XIXème siècle posa ses valises au cœur des paysages vallonnés et inspirants de la Provence, le vin Ott a depuis plus de 100 ans su gagner le cœur des plus fins palais.

120 ans de passion au service de l'excellence

Quand Marcel Ott s'installe sur les terres qui deviendront plus tard le domaine Ott, les vignes de la région sont en mauvais état. Le phylloxéra a arraché à la terre chaude et riche de la Provence des vignes de grande qualité, qu'il faut dès lors replanter pour créer peu à peu, des saveurs nouvelles, délicates et chaudes. 120 ans plus tard, le défi est relevé avec brio. Les cousins Ott, Christian et Jean-François, sont désormais les dignes héritiers d'une passion du vin toujours vivace, qu'ils font vivre à travers un vin domaine Ott aux robes rouge, blanche ou rosée, dont les saveurs et la qualité ne se démentent pas.

Un trio de domaines complémentaires

La production viticole du domaine d'Ott se partage en 3 domaines. Le Château de Selle, première acquisition de Marcel Ott en 1912, est installé à Taradeau, près de l'Abbaye du Thoronet. Le Cabernet Sauvignon, le Grenache, le Cinsault et le Syrah s'y partagent sa terre aride et minérale. L'âge moyen de ces vignes est de 19 ans. Le Clos Mireille, installée face à la Méditerranée, est baigné de soleil et de vents marins. Sa terre schisteuse et argileuse, sans calcaire, donne naissance à des vins aux goûts délicats et raffinés, qui vous feront voyager entre terre et mer. Enfin, le Château Romassan, situé dans le Var, possède une terre dure, sèche et écrasée par le soleil, riche en calcaire, grès et marne. De ce berceau peu généreux naissent des vins de garde d'appellation Bandol AOC, particulièrement robustes, au caractère inimitable. La terre du domaine, organisée en parcelles réduites, accueille du Mourvèdre, mais aussi des cépages de Cinsault, de Syrah et de Grenache, dont les plants, résistants, vivent en moyenne 25 ans.

Les vins issus de ces trois domaines ont ainsi leur identité marquée mais partagent une chose : la bouteille !

Les vins du domaine Ott

Les vins du domaine Ott sont aisément reconnaissables par leur bouteille iconique, créée par Marcel Ott lui-même, dès 1930, et inspirée des amphores antiques qui gardaient le vin frais et désaltérant. Ce récipient unique en son genre renferme des élixirs qui plairont à tous les palais. Le Château de Selle produit ainsi un vin AOC Côtes de Provence rosé ou rouge. Le vin rosé du domaine Ott ne se limite pas à ce seul emplacement ; il est également présent au Clos Mireille, où un rosé frais et souple en bouche, aux notes d'agrume, côtoie un blanc de blanc aux touches de genêt. Le Château Romassan est le cœur d'une production plus robuste, persistante en bouche, de vins rouges et rosés.

Vous trouverez également les vins Ott blanc, vin rosé et rouge, productions signées BY O.T.T., des cépages spéciaux issus du nouveau chai aménagé dans le Château de Selle.

Enfin, n'oublions pas le vin Étoile, le vin rosé du domaine Ott par excellence, puisqu'il est issu du mariage original des 3 domaines Ott. Une union qui brise les conventions de la viticulture, pour donner un vin rosé unique, qui explose en bouche, sublime la rigueur des terres sèches, des vents méditerranéens, l'aridité et le caractère ensoleillé de la Provence, dans des notes aromatiques uniques et incroyablement équilibrées. L'accord parfait !


Plus d'informations sur le site des vins de Ott

Domaines recommandés par

Bettane & DesseauveGuide Hachette des vinsRobert Parker - Wine Advocate

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Nos dernières ventes de vins Domaines Ott

By Ott - Côtes de Provence rosé 2020

89/100 Robert Parker

(Notes millésime 2019)

« Un vin jovial et élégant »

Dans sa robe rose pêche brillante, ce rosé d'été dévoile un nez fin aux accents fruités : notes de pêche blanche, fruits exotiques, notes vanillées et épicées. La bouche est fraîche et croquante avec une belle amplitude, elle fait écho aux fruits présents au nez, avec en plus une finale d'agrumes et de fruits jaunes.

Domaines Ott - Clos Mireille - Blanc de Blancs 2019

92/100 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2018)

Avec un terroir inégalable, face à la mer, les vignes du Clos Mireille bénéficient de la chaleur azuréenne et des embruns marins idéaux pour le développement du Sémillon et du Rolle. Ces derniers se développent en arômes de fruités de melon jaune et de zeste de citron associées à des arômes floraux de jasmin et d’acacia, rehaussées d’une pointe de vanille. Un blanc à la texture soyeuse et veloutée, entre pureté et complexité aromatique. C'est le blanc incontournable de Provence !

Domaines Ott - Clos Mireille 2020

91/100 RVF

(Notes millésime 2019)

Le Clos Mireille est un petit coin de paradis où les vignes surplombent la mer de La Londe Les Maures, situé sur un terroir très ancien, marqué par l'absence de calcaire et mêlant schistes et argiles. Ce rosé expressif, riche et friand exprime des arômes fruités de melon et de pêche. Fraîche et tonique, la bouche est iodée ample et généreuse. La finale gourmande et tonique donne du corps à cette cuvée élégante !

Domaines Ott - Château Romassan 2019

89/100 Robert Parker

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14,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2018)

Le Mourvèdre, majoritairement présent dans cet assemblage, apporte à ce Bandol rosé son côté racé et original. Fraîche et délicate, cette cuvée présente des saveurs d'agrumes ainsi que de fruits à noyau comme la pêche de vigne. Sa typicité réside par sa large amplitude en bouche rehaussée par une belle structure et une pointe d'acidité nous guidant vers une longue finale florale et épicée. Une belle découverte !

Domaines Ott - Clos Mireille 2019

15,5/20 Bettane & Desseauve

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91/100 Robert Parker

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15,5/20 RVF

(Notes millésime 2018)

Le Clos Mireille est un petit coin de paradis où les vignes surplombent la mer de La Londe Les Maures, situé sur un terroir très ancien, marqué par l'absence de calcaire et mêlant schistes et argiles. Ce vin salin, expressif et délicat s'accompagne de notes d'agrumes, de mangue et d'épices douces. La finale gourmande et tonique donne du corps à cette cuvée élégante !

Domaines Ott - Château de Selle 2019

90/100 Robert Parker

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15/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2018)

Le Château de Selle se démarque par son vignoble au microclimat exceptionnel qui confère au vin tension et minéralité autour d'un fruité profond et intense. Un équilibre subtil et délicat dévoile une finale persistante et fraîche sur des notes d'agrumes avec une pointe épicée. Charmeur en tout point !

Domaines Ott - Clos Mireille rosé 2016

14,5/20 RVF

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90/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2015)

A terroir, a microclimate, a meticulous viticulture and a precise vinification, Clos Mireille is still one of the emblems of Provence. This blend of Grenache, Cinsault and Syrah reveals the best of each variety : structure, softness and fruity roundness.

Domaines Ott - Clos Mireille - Blanc de Blancs 2015

15,5/20 RVF

Avec un terroir inégalable, face à la mer, les vignes du Clos Mireille bénéficient de la chaleur azuréenne et des embruns marins idéaux pour le développement du Sémillon et du Rolle. Ces derniers se développent en arômes de fruits mûrs et d'épices, le tout relevé d'une touche acidulée. Un vin blanc qui présente une texture soyeuse et riche, parfaite pour accompagner une bonne bouillabaisse. C'est le blanc incontournable de Provence !

Domaines Ott - Château Romassan rouge 2013

Cité Hachette

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Réussite exceptionnelle RVF

« Profond et parfumé, ce rouge trouve aussi beaucoup de tension dans son élevage sous bois. Une approche sanguine et vigoureuse d'un mourvèdre qui se montrera très digeste en bouteille. » (RVF Spécial Millésime 2013 - Juin 2014) Il s'agit là d'un Bandol de qualité, produit dans les règles et le style imposés par la famille Ott depuis l'acquisition du Château en 1956. A ne pas manquer !

Domaines Ott - Château Romassan rosé 2016

92/100 Wine Spectator

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92/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2015)

Le Mourvèdre, majoritairement présent dans cet assemblage, apporte à ce Bandol rosé son côté racé et original. Fraîche et délicate, cette cuvée présente des saveurs d'agrumes ainsi que de fruits à noyau comme la pêche de vigne. Mais sa typicité réside dans les notes florales et épicées qui se développent à l'aération. Une belle découverte !

Clos Mireille - Blanc de Blancs 2014

91/100 Wine Enthusiast

Avec un terroir inégalable, face à la mer, les vignes du Clos Mireille bénéficient de la chaleur azuréenne et des embruns marins idéaux pour le développement du Sémillon et du Rolle. Ces derniers se développent en arômes de fruits mûrs et d'épices, le tout relevé d'une touche acidulée. Un vin blanc qui présente une texture soyeuse et riche, parfaite pour accompagner une bonne bouillabaisse. C'est le blanc incontournable de Provence !

Clos Mireille - Coeur de grain 2015

90/100 Wine Enthusiast

« Situé à proximité de la mer (vous pouvez jeter une pierre dans l'eau), ce vignoble produit un vin frais, presque salin, avec une pointe d'agrumes acidulées. Il est parfumé, faisant allusion à la framboise et aux poires. La finale offre une trame acide précise et délicieuse. » (Wine Enthusiast 2016) Un terroir, un microclimat, une viticulture méticuleuse et une vinification de pointe, le Clos Mireille reste l'un des emblèmes de la Provence.

Ott - Château Romassan - Coeur de Grain 2015

92/100 Wine Spectator

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92/100 Wine Enthusiast

Le Mourvèdre, majoritairement présent dans cet assemblage, apporte à ce Bandol rosé son côté racé et original. Fraîche et délicate, cette cuvée Cœur de Grain présente des saveurs d'agrumes ainsi que de fruits à noyau comme la pêche de vigne. Mais sa typicité réside dans les notes florales et épicées qui se développent à l'aération. Une belle découverte !

Château Romassan - Coeur de Grain 2014

18/20 Gault & Millau

« La robe est d'un rosé saumoné aux reflets argent avec une matière riche en apparence. Au nez, la finesse joue avec la richesse sur des arômes de fruits rouges confits, de la minéralité, des épices et des fleurs. La bouche est somptueusement veloutée. Magnifique comme d'habitude ! » (Les Meilleurs Vins de France 2016 - Gault Millau)

Château Romassan 2012

17,5/20 Gault & Millau

« La robe est rouge rubis aux reflets chamarrés et au dégradé tendre. Le nez est profond et déjà complexe avec des arômes de fruits noirs, de tabac, d'épices orientales et de réglisses. L'attaque est souple et veloutée évoluant vers une finale plus structurée. Un vin de garde. » (Les Meilleurs Vins de France 2016 - Gault Millau)