Seul Cornas de la gamme, le Chante Perdrix délivre d'intenses notes d'épices et de gibier avec le temps, un fruit ample, une minéralité pierreuse, de la corpulence et des tanins mûrs. Il dévoile une belle charpente et un profil corsé caractéristique de son terroir d'origine. Un beau vin de terroir.
Caractéristiques
Domaine
Maison Delas Frères
Cuvée
Chante Perdrix
Millésime
2019
Appellation
Cornas
Région
Rhône
Cépages
100% Syrah
Terroirs
Terrasses très abruptes soutenues par des murets, quelques dépôts limoneux. Exposition Sud
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle en cuve béton ouverte après 3 jours de macération pré-fermentaire à froid, fermentation à température contrôlée entre 28 et 30°C, pigeages et remontages quotidiens pendant une dizaine de jours
Élevage
12 à 14 mois en pièces de chêne avec soutirages réguliers
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat intense
Nez
Notes de cassis dans la jeunesse, notes poivrées et réglissées avec le temps
Bouche
Révèle une belle charpente et des arômes corsés caractéristiques du terroir d'origine
Servir
En carafe à 16°C sur les millésimes récents (moins de 5 ans) ou si le vin a besoin d'aération avant service
Boire à partir de
2023
Boire avant
2035
Accords mets/vins
Accompagnera grillades, champignons sauvages, gibiers y compris cuits en sauces épicées
Maison Delas Frères
Cornas
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Dans ses nouvelles installations en plein cœur de Tain, Jacques Grange dispose d’un outil sublime à la pointe de la modernité. Il est secondé par Marco Beckmann, un œnologue italien fin dégustateur. Les prochains millésimes s’annoncent prometteurs. En Hermitage, la nouvelle cuvée issue des Grandes Vignes au sommet de la colline, révèle au grand jour ce terroir peu exploités.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Maison fondée en 1835, propriété depuis 1977 du Champagne Deutz (groupe Roederer). Sous la direction de Fabrice Rosset et de son directeur technique Jacques Grange, elle dispose de 30 ha en propre dans les appellations septentrionales, complétés par des achats de raisin, la gamme méridionale provenant de la partie négociant-éleveur.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Dans le giron du champagne Deutz depuis 1977, lui-même dans le groupe Louis Roederer, Delas est une maison sérieuse. La priorité a été donnée aux vignobles avec beaucoup de plantation en sélection massale. Elle exploite en propre 30 hectares, dont 10 très bien placés en Hermitage : 8 sur Les Bessards et 2 sur L'Ermite. La maison complète sa gamme avec des achats de moûts ou de raisins. Nous avouons être parfois un peu circonspects face aux élevages trop marqués des cuvées les plus prestigieuses, qui mériteraient, à notre sens, d'être travaillées plus proche du fruit et de la fraîcheur. À noter que, depuis 2019, la maison dispose d'un nouvel outil de vinification et de réception flambant neuf à Tain.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Jancis Robinson
Vin noté 15/20
Vinous A. Galloni
Vin noté 92-94/100
James Suckling
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Jeb Dunnuck
Domaine noté Recommended
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