« Profondément concentré et profond avec des saveurs de mûre et de cerise noire, ce rosé rubis pâle offre un caractère fruité acidulé que les amateurs de rosé recherchent, ainsi que l'intensité et la structure recherchées par les buveurs de vin rouge. Un peu plus vif que La Reine des Bois [...] c'est un rosé délicatement épicé et légèrement poivré à apprécier toute l'année.» (Wine Enthusiast 2022)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de la Mordorée
Cuvée
La Dame Rousse
Millésime
2021
Appellation
Tavel
Région
Rhône
Couleur
Vin rosé
Cépages
60% Grenache, 10% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Bourboulenc, 5% Clairette
Terroirs
Assemblage de plusieurs terroirs : galets roulés, lauzes calcaires et sablonneux
Viticulture
Biologique certifiée. Raisins certifiés en biodynamie (Demeter).
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage total, macération à froid suivie d’un contrôle des températures, fermentation à 18°C
Degré d'alcool
14,5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rose avec des reflets bleutés
Nez
Arômes de fraise, de cerise, de groseille, de pamplemousse rose et de mandarine. Notes florales délicates, de roses anciennes.
Bouche
Ronde et fraîche, très agréable
Servir
À 12°C
Ouvrir
1/4h avant
Boire avant
2024-2025
Accords mets/vins
À savourer sur les charcuteries, les volailles, les viandes blanches, les grillades, les poissons frits, la soupe de poissons, les pâtes, les pizzas, la cuisine avec de l’ail, et la cuisine asiatique...
Domaine de la Mordorée
Tavel
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté 2020 (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Créé en 1986 par Francis Delorme, un industriel passionné de vin et de chasse (la mordorée est le surnom de la bécasse), le domaine, basé à Tavel, est aujourd’hui géré par ses fils. L’année 2015 a malheureusement vu le décès bien trop précoce de Christophe qui avait tant fait pour son succès international. Le domaine offre des vins pleins d’expression, sur les plus beaux crus du Vaucluse et du Gard. Ici règne la philosophie vigneronne, où tout est mis en œuvre dans un profond respect des terroirs, avec la volonté de produire des vins dignes de leur potentiel. Fabrice, le frère de Christophe, aidé de sa nièce, compte continuer dans le même esprit. On navigue au gré de vins blancs salins et charnus et de rouges pulpeux et profonds, avec un équilibre juste. Une valeur sûre.

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Créé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe, entrepreneurs issus d'une famille vigneronne, le domaine de 60 ha (en bio et biodynamie certifiées) se répartit sur 38 parcelles et 8 communes. Au décès prématuré de Christophe en 2015, son épouse Madeleine et leur fille Ambre ont repris les rênes du domaine. Partisans des petits rendements, les Delorme déclinent les millésimes avec une aisance déconcertante, aussi bien en tavel, leur fief d'origine, et en lirac, qu'en châteauneuf-du-pape ou en « simple » côtes-du-rhône. Incontournable.

Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2022) 93/100
A propos du vin :
Profondément concentré et profond avec des saveurs de mûre et de cerise noire, ce rosé rubis pâle offre un caractère fruité acidulé que les amateurs de rosé recherchent, ainsi que l'intensité et la structure recherchées par les buveurs de vin rouge. Un peu plus vif que La Reine des Bois [...] c'est un rosé délicatement épicé et légèrement poivré à apprécier toute l'année.

James Suckling
Vin noté (guide 2022) 90/100
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
Joli jus et facile à déguster, avec un caractère généreux sur des notes de baies rouges, nectarine et d'écorce d'agrumes. La bouche est mi-corsée et bien équilibrée. Finale croquante avec une touche de tanin apportant du dynamisme. Un assemblage dominé par le Grenache et la Syrah. Issu de raisins cultivés en biodynamie avec la certification Demeter.

Jeb Dunnuck
Domaine noté (guide 2021) Recommended
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 15 avis
Note et avis de M. ADRIEN M. Publié le 07/07/2023
Fruits délicats
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. MICHEL J. Publié le 18/09/2022
très bon, beaucoup de fraîcheur et peu d'acidité...
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 16/09/2022
Rosé magnifique et inclassable avec sa robe rose soutenu. La bouche l'est tout autant. Très démonstrative, elle se déploie grâce à une texture puissante, mais tout en rondeur et en finesse. Elle réserve une large palette aromatique imprégnée de bonbon à la fraise et de nectarine, elle-même soutenue par des tanins apportant de l'énergie avec d'abondantes épices douces et une pointe de minéralité. Très longue finale fraîche sur une tombée salivante de fruits vibrants d'intensité. Dans cette gamme de prix, c'est la quintessence du Tavel, avec ceux des domaines Lafond Roc-Epine et des Carabiniers. Harmonieux pour une soirée estivale entre amis autour d'un couscous de poissons à la Sicilienne car sa minéralité a valorisé le poisson et car sa rondeur portée par la puissance de ses 14,5%, a prolongé les saveurs d'épices. Note de 4,5.
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. JEAN-CLAUDE G. Publié le 01/08/2023
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. THIERRY L. Publié le 17/07/2023
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. ALBERT M. Publié le 22/06/2023
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. JEAN P. Publié le 12/02/2023
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. CHRISTIAN D. Publié le 26/12/2022
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. JACQUES K. Publié le 22/12/2022
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. DOMINIQUE C. Publié le 23/10/2022
Voir tous les avis de ce client


Achetez vos vins Mordorée au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*