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Domaine de Fondrèche - Ventoux Persia rouge 2020

Name: Domaine de Fondrèche - Ventoux Persia rouge 2020
Brand: Domaine de Fondrèche
Rating: 4.2 (5 reviews)

Ventoux|Vin rouge

4.2/5 (5 clients)

93/100

Jeb Dunnuck

syrah

racé

complet

fruits noirs

poivré

La cuvée Persia est un vin complet. Il laisse apparaitre un nez sur des fruits noirs avec un léger boisé. La bouche se révèle ample et charnue, aux tanins élégants et se termine par une belle finale. Grand vin du Ventoux !

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Site noté

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Domaine

Domaine de Fondrèche

Cuvée

Persia

Millésime

2020

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Cépages

90% Syrah, 10% Mourvèdre (sélection parcellaire)

Terroirs

Sols alluvions anciennes, très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive

Élevage

12 mois sur lies totales en barriques et foudres

Degré d'alcool

14.5%

Oeil

Robe sombre aux reflets violets

Nez

Sur le fruit noir, crème de cassis, violette, touche graphite, légèrement boisé

Bouche

Ample, riche et charnue, tanins élégants et racés, longue persistance, notes poivrées, réglissées

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant en carafe

Apogée

2023-2028

Boire avant

2035

Garde

2035

Accords mets/vins

À déguster sur un tagine d’agneau, un Osso Buco, une viande sauce aigre douce, viandes grillées…

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Ventoux

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble – 50 ha en bio, travaillés dans un esprit biodynamique, faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'appellation Ventoux.

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Vin noté (guide 2022) 93/100

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Note des clients

4.2/5

sur 5 avis