Terres Plurielles - Maury Éclat 2020

Roussillon

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

2*Étoiles

Hachette

(Notes millésime 2019)

grenache

gourmand

bombe de fruits

Éclat 2020 en appellation Maury présente un nez tout en fruit, avec des notes de cerise noire, cassis, pruneau et cacao. Riche et veloutée, la bouche est également gourmande et finement épicée, avec des tanins soyeux. Essayez-le sur une forêt noire !

Caractéristiques du vin

Domaine

Terres Plurielles

Cuvée

Éclat

Millésime

2020

Appellation

Maury

Région

Roussillon

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Grenache noir

Terroirs

Sols de schistes noirs de Maury

Vendanges

À maturité optimale

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Muté sur grains, 3 semaines de macération sans alcool

Elevage

En cuve

Degré d'alcool

16%

Sucres résiduels

92,6 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat intense

Nez

Tout en fruit : notes de cerise noire, cassis, pruneau, quelques touches cacaotées

Bouche

Gourmande et finement épicée, riche et veloutée, tanins soyeux

Boire avant

2025

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À accompagner d'une forêt noire, d'un sorbet aux fruits rouges, d'un dessert au chocolat...

Terres Plurielles

Plus d'information sur Terres Plurielles

Maury

Le vin Maury

Le petit vignoble de Maury est le plus nordique des vignobles du Roussillon principalement sur les 1.000 hectares de la commune de Maury et sur certains lieux dits des communes voisines. L'appellation recouvre ainsi quatre communes des Pyrénées-Orientales au Nord-Ouest de Perpignan: Maury, Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet et Rasiguères.
Protégé au nord par la Chaîne des Corbières et au sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le vignoble de Maury dessine un couloir naturel couvrant 17 km en longueur et 4 km en largeur. Sur les 1.000 hectares de terres noires que compte la zone d'appellation (schistes aptiens, non métamorphiques et souvent décomposés), 90 % sont plantés de Grenache noir, alors que le décret d'A.O.C. n'impose ce cépage qu'à concurrence de 70 %, complété de Carignan et de Syrah. Les vins blancs sont élaborés à partir des cépages Grenache Blanc et Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats d’Alexandrie et Petits Grains. De par leur constitution, les vins de Maury, d'un rouge profond, peuvent vieillir 20 ans et plus, soit beaucoup plus que le minimum prévu par la législation en vigueur (12 mois). On distinguera plus particulièrement les vins proposés par le Mas Amiel.
On peut distinguer les Maury « Vendange », « Récolte » et « Vintage » élevés douze mois au minimum qui sont des vins puissants, complexes sur des notes de fruits noirs. Les vins Maury rouges, oxydés, sont sur des notes de fruits secs, cacao et café. Les vins Maury blancs, élevés douze mois au minimum sont des vins aux notes de fruits à chair blanche et d’agrumes qui évoluent avec le temps sur des arômes de fruits confitures et miellés. Les vins Maury Hors d’Âge sont élevés cinq ans au minimum en milieu oxydatif. Enfin, les vins Maury Rancio sont acquis par l’élevage du goût « Rancio ».

Le vin Maury, un vin doux et originaire du Roussillon

La région du Roussillon est aujourd'hui réputée pour ses vins appelés "mutés". Cela signifie que la fermentation de ces vins est stoppée un instant afin d'y ajouter de l'alcool de distillation. Cette technique permet de produire des vins extrêmement doux et naturels. Le maury fait partie de cette catégorie. Il est parfait pour accompagner vos desserts par exemple. Ce vin saura mettre en avant le grenache, qu'il soit rouge ou blanc.

Les caractéristiques du Maury

En fait, les caractéristiques de cette appellation (AOC Maury) dépendent de plusieurs critères. Quel cépage est utilisé ? Comment l'assemblage est-il fait ? Le temps ainsi que le type d'élevage choisi. Si l'on choisit de les élever dans un milieu dit "oxydatif", les vins seront appelés rouges tuilés ou bien blancs ambrés. Alors que dans un milieu réducteur (sans oxygène), on obtiendra des Maury blancs, Rouges ou les Maury Grenat. 
Concernant la robe des Maury rouges, elle va de l'acajou orangé au rubis. Elle peut même sembler tuilée parfois. Au niveau du nez, l'odeur est assez intense, très marquée par les parfums de la griotte, ainsi que des mûres et des baies rouges. L'élevage choisit pour ces vins complexifie d'avantage cette odeur, lui offrant des nuances d'épices, de fruits secs, de cire, de cuir et de café. 
Lorsqu'ils sont encore assez jeunes, les Maury blancs possèdent des arômes assez fruités (pamplemousse et abricot). Plus le temps passe, plus leur robe deviendra de couleur ambrée.Il est important de noter que les AOC Maury sont des vins possédant une assez bonne garde. On parle de 30 ans et même plus.

Comment déguste-t-on un vin Maury

Les Vin Doux Naturels de Maury sont des vins pouvant être dégusté sans accompagnements. Malgré tout, ils se combinent très bien avec des desserts. Les rouges font parfaitement la paire avec des desserts chocolatés tandis que les blancs accompagnent avec beaucoup de réussite des crêpes au sucre par exemple.
Les plats dits "sucré-salé" (tajine, canard aux cerises, curry, etc) s'accordent aux vins Maury avec beaucoup de réussite. Le melon ou encore le foie gras se marient également bien avec ces vins. 
Si vous êtes un grand adepte de fromage, les vins Maury sauront également vous séduire. Si vous aimez les fromages de type bleus, de chèvre ou les bries nous vous conseillons d'opter pour un Maury rouge. 
Pour une meilleure dégustation, les vins produits par Maury doivent être servis à une température de plus ou moins 14/15 degrés. Ils peuvent tout de même être servis à une température plus froide lors de l'apéritif.

Plus d'information sur les vins Maury

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 2*Étoiles (Millésime 2019) Vin remarquable

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Depuis 2010, date de la fusion des trois caves de Tautavel et de Vingrau, les vignerons disposent de 1100 ha. Ils ont mis en place une nouvelle gamme afin d'affirmer leur identité propre et proposent, grâce à des sélections parcellaires, des vins à forte personnalité.

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