Château Jonc-Blanc - Les Sens du Fruit 2013

Name: Château Jonc-Blanc - Les Sens du Fruit 2013
Brand: Jonc-Blanc
Rating: 3.8 (15 reviews)

Vin de France|Vin blanc|Bio

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (15 clients)

15,5/20

RVF

« Rares sont les vins aussi vivants, purs et sincères. Ce rouge bergeracois et biodynamique dénué de tout artifice regorge de saveurs et livre du pur jus de rasin en bouche. Une superbe affaire ! » (RVF Hors Série - Best of 2015). Un blanc d’une belle longueur en bouche, riche, gras et généreux, et conservant une bonne fraîcheur avec un coté minéral et salin assez marqué en finale... Très charmeur !

Caractéristiques

Domaine

Jonc-Blanc

Cuvée

Les Sens du Fruit

Millésime

2013

Appellation

Vin de France

Région

Sud-Ouest

Cépages

1/3 Sauvignon blanc, 1/3 Sauvignon gris, 1/3 Sémillon

Terroirs

parcelle de 2 ha en coteaux sur des sols argilo-calcaires en haut de côte et plus limono-sableux en bas de côte

Viticulture

agriculture biologique et biodynamique

Vinification

pressurage direct des grappes entières, débourbage au froid une nuit, fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée avec levures indigènes

Élevage

en cuve sur lies fines

Degré d'alcool

14%

Sucres résiduels

2,8 g/l

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

belle robe limpide et brillante

Nez

développe des arômes d’agrumes ( pamplemousse ) et de fleurs blanches

Bouche

d’une belle longueur, riche, grasse et généreuse, et conserve une bonne fraîcheur avec un coté minéral et salin assez marqué en finale

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2017

Accords mets/vins

un vin qui s’épanouira sur une table au cours d’un repas avec des viandes blanches, du fromage en évitant les huîtres fraîches et le plateau de l’écailler...<br/>

Jonc-Blanc

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Vin de France

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Néo-ruraux installés à Vélines en 2000, Isabelle Carles et Franck Pascal ont choisi d’élaborer des vins purs exempts de soufre, à la fois digestes et fruités, des vins que l’on boit. Certifié en biodynamie depuis le millésime 2011, le domaine de 19 hectares a toujours été conduit selon les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver l’environnement mais aussi leur santé. Bien leur en a pris car sans verser dans l’écueil du vin nature dont les fermentations repartent au galop, ils déroulent une jolie gamme assez cohérente, travaillée par terroir, sans technicité, à la bourguignonne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 15,5/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Les blancs sont sans doute les plus vibrants du Bergeracois. Le Sens du Fruit 2013, encore en travail, promet beaucoup de goût et de fraîcheur.

A propos du domaine :

Situé sur un terroir argilo-calcaire dominant la rive droite de la Dordogne, ce domaine s’impose comme l’une des locomotives du renouveau de Bergerac. Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, aux expressions intenses et d’une grande fraîcheur, qu’ils proposent à des prix très abordables. Les rouges sont sans soufre et sans intrant, même à la mise en bouteille. Cette approche est maîtrisée : les vins, après aération, restent nets et de belle tenue, avec des acidités parfaites et naturelles.

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 15 avis