1jour1vin

Domaine Cauhapé - Jurançon Ballet d'Octobre 2021 (moelleux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

89/100

Wine Enthusiast

(Notes millésime 2020)
petit manseng
fruits jaunes
desserts
moelleux

« Un incontournable du domaine : croquant, fruité et polyvalent de l'apéritif au dessert ! »

Ce 100% Petit Manseng à la belle robe jaune or offre au nez des accents nets et agréables de fruits exotiques et d’agrumes, portés par des notes de pain d’épices. L'attaque en bouche est douce et fraîche, sur un fruit extrêmement croquant.

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Ballet d'Octobre

Millésime

2021

Appellation

Jurançon

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

Sols argilo-siliceux exposés au Sud-Est

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles, en cagettes de petits volumes à la fin du mois d'octobre

Vinification

Éraflage, puis macération pelliculaire pendant 12h, pressurage pneumatique avec sélection des jus, fermentation en barriques de 3 et 4 vins

Élevage

8 mois en barriques de 3 et 4 vins

Degré d'alcool

13.5%

Sucres résiduels

61.8 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune or

Nez

Sur des accents nets et agréables de fruits exotiques et d’agrumes portés par des notes de pain d’épices

Bouche

Attaque douce et fraîche, sur un fruit extrêmement croquant

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera au moment de l’apéritif, avec du foie gras mi-cuit, une cuisine sucrée-salée, des tartes aux fruits : abricots, pêches, fraises, framboises ou bien des charlottes...

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon

Plus d'information sur Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.

Decanter

Decanter

Domaine noté Recommandé

Wine Enthusiast

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Gilbert & Gaillard

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Avis client

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