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Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2022 (moelleux)
Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2022 (moelleux)

Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2022 (moelleux)

Jurançon moelleux|Vin blanc
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (2 clients)

92/100

Decanter

petit manseng
complexe
expressif
foie gras

« Un très grand Jurançon ! »

Symphonie de Novembre 2022 est un Jurançon moelleux, à la fois puissant, complexe et parfaitement équilibré. Son nez intense mêle fruits confits, notes grillées et épices, tandis que la bouche ample et tonique déploie une richesse aromatique remarquable. Sucrosité maîtrisée, belle fraîcheur, long potentiel de garde : un vin d’émotion, signature du cépage et du terroir.

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Symphonie de Novembre

Millésime

2022

Appellation

Jurançon moelleux

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

Sols argilo-siliceux exposés au Sud-Est

Viticulture

Raisonnée, dans le respect de l'environnement

Vendanges

Pendant la première décade de novembre

Vinification

Pressurage direct, fermentation en barriques de 1 et 2 vins

Élevage

10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves, mise en bouteille après 2 hivers

Degré d'alcool

13%

Sucres résiduels

69.4 g/l

Oeil

Belle robe jaune or

Nez

Puissant et complexe, notes de fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées

Bouche

Ample et généreuse, suave, belle vivacité grâce à ses notes d’agrumes et d’épices

Servir

À 12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2034+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur du foie gras mi-cuit, du foie gras frais avec des pommes et des raisins, du fromage de brebis, des fromages persillés, un dessert au nougat, une tarte Tatin...

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Jurançon

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

C’est le domaine privé le plus important de Jurançon (56 hectares) et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2025) 92/100

Domaine noté Recommandé

A propos du vin :

Le Petit Manseng a été récolté à la main dans de petites caisses à la mi-novembre, pressé en grappes entières et fermenté dans des barriques de 225 litres avant d'être élevé en fûts de chêne pendant 12 mois. Un vin doux au style floral, avec des arômes prononcés. Des notes de pêche mûre et d'abricot. Pas trop sucré, bon équilibre. 69 g/l de sucre résiduel.
Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Domaine noté Recommandé

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 2 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GERARD L. Publié le 09/05/2026

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. ROLAND A. Publié le 23/01/2026

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