Domaine Berthoumieu - Charles de Batz Vendange d'Octobre 2015 (Doux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Charles de Batz Vendange d'Octobre distille richesse et complexité au nez, mêlant les parfums de fruits exotiques et de pêche blanche. Un Pacherenc du Vic Bihl doux à la bouche élégante et bien construite, qui s'accompagne d'une fraîcheur persistante en finale. Le compagnon des apéritifs et desserts fruités...

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Berthoumieu

Cuvée

Charles de Batz Vendange d'Octobre

Millésime

2015

Appellation

Pacherenc du Vic Bilh

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

80% Gros Manseng, 20% Petit Manseng

Terroirs

sols argilo-limono-graveleux, vignes de 40 ans

Vendanges

manuelles sur deux tris successifs de raisins passerillés

Elevage

avec bâtonnage des lies en barriques et cuves pendant 6 mois

Viticulture

traditionnelle

Vinification

fermentation en barrique et cuve

Sucres résiduels

75 g/l

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune dorée

Nez

riche et complexe mêlant les parfums de fruits exotiques et de pêche blanche

Bouche

élégante et bien construite avec une fraîcheur persistante en fin de bouche

Boire à partir de

2017

Boire avant

2022

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 8-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster en apéritif, sur du foie gras, des desserts à base de fruits, des entremets...

Domaine Berthoumieu

Plus d'information sur Domaine Berthoumieu

Pacherenc du Vic Bilh

Situé dans les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées-Atlantiques, entre deux régions administratives (Aquitaine et Midi-Pyrénées), l’aire d’appellation Pacherenc du Vic-Bilh se confond avec celle du Madiran et entre également dans l’aire d’appellation Béarn. L’AOC Pacherenc du Vic-Bilh a été obtenue par décret du 10 juillet 1948 et concerne les seuls vins blancs issus de ce terroir. L'appellation Pacherenc du Vic-Bilh couvre ainsi environ 1.400 hectares au nord de Pau.
Le vignoble de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh repose sur des sols de trois types : sols siliceux sur galets roulés colluvionnés, très caillouteux, chauds et sec, en haut des coteaux, sols argilo calcaire sur molasse indurée et calcaires palustres ou lacustres, à la base des coteaux, sols limono-argileux parfois peu perméables. Au sein de la zone d'appellation Pacherenc du Vic-Bilh, les sols d’argile et de calcaire sont préférés pour les cépages rouges qui donnent le vin de Madiran. Les terroirs à dominante d’argile et de silice favorisent les cépages blancs, à l’origine des vins secs ou moelleux du vin Pacherenc du Vic-Bilh. Le climat, à dominante océanique, se continentalise du sud-ouest au nord-est de l'aire.
Les cépages principalement utilisés pour le vin Pacherenc du Vic-Bilh sont l'Arrufiat, le Courbu, les Gros et Petit Manseng, le Sauvignon, et le Sémillon. Les deux tiers des vins de Pacherenc du Vic-Bilh sont des vins blancs secs, le reste de la production étant constituée de vins moelleux. Ces derniers ne sont pas élaborés grâce à la technique de la pourriture noble comme dans le bordelais, mais par perte en eau du raisin sur pied : le passerillage. Parmi la production, on relèvera particulièrement celle du Château Montus, de la Cave de Crouseilles ou du Château Bouscassé.
Qu'il soit issu du cépage Sauvignon ou de celui de Courbu, le Pacherenc du Vic Bilh flatte les sens de celui qui le déguste. Ce vin, originaire du Sud-Ouest de la France, retransmet dans votre verre le soleil dont il a profité.

Différences et similitudes entre le vin Pacherenc du Vic Bilh et le vin Pacherenc du Vic Bihl sec

Les vins Pacherenc du Vic Bilh moelleux et secs sont similaires sur de nombreux points. Dans la bouche, on sent chez tous les deux une certaine rondeur, même si le Pacherenc du Vic Bilh moelleux est plus puissant. Au visuel, les deux vins ont une robe couleur or dont les nuances tirent sur le cuivre pour le Pacherenc du Vic Bilh moelleux. La robe du vin Pacherenc du Vic Bilh sec est plutôt uniforme. Enfin au nez, on sent que chez les deux vins, le miel est présent mais en arrière plan, le vin sec propose des nuances plus acidulés par rapport au vin moelleux.

Quand boire ce vin ?

Le vin Pacherenc sec se boit jeune à l'achat. A l'inverse, le Pacherenc du Vic Bihl moelleux se laisse maturer en cave jusqu’à 5 ans pour une meilleure dégustation.

Quelques bonnes bouteilles de vin Pacherenc à se procurer

Que ce soit pour enrichir sa collection de bons vins ou pour servir avec un bon repas, voici quelques suggestions :
- Château Laffitte-Teston de 2017 (sec)- Château de Viella de 1999 (moelleux)- Domaine Sergent 2018 (sec)- Le clos de l'église 2016 (moelleux)

Avec quels plats servir le Pacherenc du Vic Bilh ?

Les vins qui ont l’appellation Pacherenc du Vic Bilh peuvent se servir aussi bien en entrée qu'au dessert. Comme tout vin blanc, ils accompagnent à merveille fruits de mer et poissons. Mais on peut également les boire avec un plat à base de porc ou de volaille. Pour le côté sucré, le vin Pacherenc du Vic Bilh souligne les desserts acidulés comme les mousses aux fruits rouges ou les pâtisseries aux fruits exotiques.

Plus d'information sur les vins Pacherenc du Vic Bilh

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Domaine historique de Madiran fondé en 1850 sous forme d'un clos, les vins y associent plénitude de constitution et finesse à un degré rare. Composé aujourd'hui de 25 hectares de vigne, les parcelles, situées sur les coteaux de Viella, sont impeccablement cultivées. Racheté en 2016 par la famille Bortolussi (Château de Viella), il est géré par les sœurs Claire et Marion tandis que la commercialisation passe désormais exclusivement par Lionel Osmin (qui signe également des cuvées en partenariat). Si la propriété se trouve en phase de transition avec toute une réflexion menée autour de la biodiversité dans la vigne (certification HVE3 acquise), la qualité des cuvées reste constante et continue de nous ravir.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée vers 1850, cette propriété familiale a vu se succéder 6 générations. À la suite de son père Louis, Didier Barré, installé en 1983, a contribué au renouveau du madiran, dont il fut l'un des porte-étendards. En 2017, les soeurs Claire et Marion Bortolussi (filles d'Alain Bortolussi du Ch. Viella) ont pris en main les destinées de ce domaine phare de 25 ha en nouant un partenariat avec le négociant Lionel Osmin pour la conduite de l'exploitation et la commercialisation des cuvées.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Claire et Marion Bortolussi gèrent ce beau domaine depuis 2016. Leur ambition était de perpétuer l'œuvre de Didier Barré, l'ancien propriétaire emblématique, qui l'avait cédé à Lionel Osmin et Alain Bortolussi. Le vignoble est riche de plusieurs cépages et de terroirs distincts (argilo-caillouteux d'exposition sud et argilo-limoneux exposés à l'est). Le potentiel est bien là. La transition s'est faite en douceur et nous découvrons avec plaisir les cuvées façonnées par la nouvelle équipe, qui a passé le galop d'essai avec brio.

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