Domaine Berthoumieu - Pacherenc du Vic Bilh La Fé 2021 (sec)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

88/100

Wine Enthusiast

épicé
riche
belle acidité
huitres et fruits de mer

« Gros Manseng et une touche du rare Arrufiac ont donné un vin riche, plein d'épices, de miel et d'une acidité équilibrée d'agrumes. Le vin est frais, malgré son poids et sa concentration. Il a besoin d'un peu de vieillissement, donc à boire à partir de 2023. » (Wine Enthusiast 2022)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Berthoumieu

Cuvée

La Fé

Millésime

2021

Appellation

Pacherenc du Vic Bilh sec

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

70% Gros Manseng, 30% Arrufiac

Terroirs

Sols argilo-limono-graveleux

Viticulture

HVE3, en conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Courte macération pelliculaire de 8h, pressurage lent et doux, stabulation sur bourbes à froid pendant 10 jours, fermentation alcoolique en cuves thermorégulées (pas de fermentation malolactique)

Élevage

6 mois en fûts de chêne (20% neuf) et en cuves, bâtonnage bi-hebdomadaire pendant 2 mois

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune brillant et aux reflets verts

Nez

Arômes subtils de fruits blancs, fruits exotiques et fleurs d'acacia

Bouche

Attaque fraîche et ample, fruitée et riche, bel équilibre persistant entre vivacité et volupté

Servir

À 8-12°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera en apéritif ou sur des grillades, des fruits de mer, une soupe de moules, des poissons en sauce...

Domaine Berthoumieu

Plus d'information sur Domaine Berthoumieu

Pacherenc du Vic Bilh

Situé dans les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées-Atlantiques, entre deux régions administratives (Aquitaine et Midi-Pyrénées), l’aire d’appellation Pacherenc du Vic-Bilh se confond avec celle du Madiran et entre également dans l’aire d’appellation Béarn. L’AOC Pacherenc du Vic-Bilh a été obtenue par décret du 10 juillet 1948 et concerne les seuls vins blancs issus de ce terroir. L'appellation Pacherenc du Vic-Bilh couvre ainsi environ 1.400 hectares au nord de Pau.
Le vignoble de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh repose sur des sols de trois types : sols siliceux sur galets roulés colluvionnés, très caillouteux, chauds et sec, en haut des coteaux, sols argilo calcaire sur molasse indurée et calcaires palustres ou lacustres, à la base des coteaux, sols limono-argileux parfois peu perméables. Au sein de la zone d'appellation Pacherenc du Vic-Bilh, les sols d’argile et de calcaire sont préférés pour les cépages rouges qui donnent le vin de Madiran. Les terroirs à dominante d’argile et de silice favorisent les cépages blancs, à l’origine des vins secs ou moelleux du vin Pacherenc du Vic-Bilh. Le climat, à dominante océanique, se continentalise du sud-ouest au nord-est de l'aire.
Les cépages principalement utilisés pour le vin Pacherenc du Vic-Bilh sont l'Arrufiat, le Courbu, les Gros et Petit Manseng, le Sauvignon, et le Sémillon. Les deux tiers des vins de Pacherenc du Vic-Bilh sont des vins blancs secs, le reste de la production étant constituée de vins moelleux. Ces derniers ne sont pas élaborés grâce à la technique de la pourriture noble comme dans le bordelais, mais par perte en eau du raisin sur pied : le passerillage. Parmi la production, on relèvera particulièrement celle du Château Montus, de la Cave de Crouseilles ou du Château Bouscassé.
Qu'il soit issu du cépage Sauvignon ou de celui de Courbu, le Pacherenc du Vic Bilh flatte les sens de celui qui le déguste. Ce vin, originaire du Sud-Ouest de la France, retransmet dans votre verre le soleil dont il a profité.

Différences et similitudes entre le vin Pacherenc du Vic Bilh et le vin Pacherenc du Vic Bihl sec

Les vins Pacherenc du Vic Bilh moelleux et secs sont similaires sur de nombreux points. Dans la bouche, on sent chez tous les deux une certaine rondeur, même si le Pacherenc du Vic Bilh moelleux est plus puissant. Au visuel, les deux vins ont une robe couleur or dont les nuances tirent sur le cuivre pour le Pacherenc du Vic Bilh moelleux. La robe du vin Pacherenc du Vic Bilh sec est plutôt uniforme. Enfin au nez, on sent que chez les deux vins, le miel est présent mais en arrière plan, le vin sec propose des nuances plus acidulés par rapport au vin moelleux.

Quand boire ce vin ?

Le vin Pacherenc sec se boit jeune à l'achat. A l'inverse, le Pacherenc du Vic Bihl moelleux se laisse maturer en cave jusqu’à 5 ans pour une meilleure dégustation.

Quelques bonnes bouteilles de vin Pacherenc à se procurer

Que ce soit pour enrichir sa collection de bons vins ou pour servir avec un bon repas, voici quelques suggestions :
- Château Laffitte-Teston de 2017 (sec)- Château de Viella de 1999 (moelleux)- Domaine Sergent 2018 (sec)- Le clos de l'église 2016 (moelleux)

Avec quels plats servir le Pacherenc du Vic Bilh ?

Les vins qui ont l’appellation Pacherenc du Vic Bilh peuvent se servir aussi bien en entrée qu'au dessert. Comme tout vin blanc, ils accompagnent à merveille fruits de mer et poissons. Mais on peut également les boire avec un plat à base de porc ou de volaille. Pour le côté sucré, le vin Pacherenc du Vic Bilh souligne les desserts acidulés comme les mousses aux fruits rouges ou les pâtisseries aux fruits exotiques.

Plus d'information sur les vins Pacherenc du Vic Bilh

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée vers 1850, cette propriété familiale a vu se succéder 6 générations. À la suite de son père Louis, Didier Barré, installé en 1983, a contribué au renouveau du Madiran, dont il fut l'un des porte-étendards. En 2017, les sœurs Claire et Marion Bortolussi (filles d'Alain Bortolussi du Ch. Viella) ont pris en main les destinées de ce domaine phare de 25 ha en nouant un partenariat avec le négociant Lionel Osmin pour la conduite de l'exploitation et la commercialisation des cuvées.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2022) 88/100

A propos du vin :

Gros Manseng et une touche du rare Arrufiac ont donné un vin riche, plein d'épices, de miel et d'une acidité équilibrée d'agrumes. Le vin est frais, malgré son poids et sa concentration. Il a besoin d'un peu de vieillissement, donc à boire à partir de 2023.

Avis client

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