Domaine L'Ancienne Cure - Pécharmant Jour de Fruit 2015

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.6/5 (5 clients)

14,5/20

RVF

Au nez, on sent le pruneau, le fruit noir, la chaleur du Sud-Ouest. La bouche est enrobée, élégante, d'une belle texture, et rappelle les parfums de fruits noirs. Un Pécharmant fruité et souple !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine L'Ancienne Cure

Cuvée

Jour de Fruit

Millésime

2015

Appellation

Pécharmant

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Terroirs

sols de gravières et de sables

Vendanges

à maturité optimale

Viticulture

raisonnée

Vinification

fermentation à 28°C pendant 11 jours. Remontages 3 fois par jour. Macération post-fermentaire de 12 jours

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Nez

arômes de fruits noirs, de pruneaux

Bouche

enrobée sur le fruit noir. Tanin élégant pour une belle matière

Boire à partir de

2017

Boire avant

2021

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un cassoulet, un lapin aux pruneaux, un confit ou magret de canard,

Domaine L'Ancienne Cure

Plus d'information sur Domaine L'Ancienne Cure

Pécharmant

Les vins rouges de Pécharmant

L'appellation d'origine contrôlée Pécharmant est une appellation du vignoble de Bergerac, un vignoble planté sur les coteaux de la rive droite de la Dordogne au nord-est de Bergerac. 
Le Pécharmant qui y est produit est un vin rouge sec et équilibré, qui possède une grande intensité aromatique et un bon potentiel de garde. Certaines années ont été reconnues pour avoir produit de grands millésimes comme le Pécharmant 2015 et le Pécharmant 2016. Le Pécharmant vin est assemblé à partir de quatre cépages principaux : Le Cabernet-franc, le Cabernet-sauvignon, le Côt et le Merlot noir. La qualité et l'homogénéité des vins conférée par un terroir particulier conduit l'INAO a accorder l'AOC aux vins de Pécharmant le 12 mars 1946 Ils sont également admis comme AOP.

Description organoleptique des vins rouges de Pécharmant

Le goût singulier et caractéristique du Pécharmant est dû à sa situation géographique de production. C'est une zone sédimentaire. La roche mère du sous-sol est un calcaire du mésozoïque sur laquelle la rivière à amener des sables argileux riches en fer, mêlés de graviers issus de l'érosion du Massif central. Une petite partie de l'AOC concerne une terrasse graveleuse de la rivière. Le vignoble de Pécharmant bénéficie d'un climat océanique tempéré, et est bien exposé plein sud. Ce climat local favorise une bonne maturité du raisin et une concentration des sucres et des arômes. 
Le vin Pécharmant possède une robe grenat, sombre et dense. En vieillissant, il évolue vers des teintes orangées. Au premier nez, l’on ressent des arômes de fruits rouges tels que la mûre, la cerise et la groseille, mais aussi des notes de fruits cuits comme le pruneau. Le second nez est marqué par des fragrances plus toastées de fèves de cacao, de café et de vanille, avec des pointes d’épices, de réglisse et de chocolat. À l’agitation, l’on distingue des notes de sous-bois et de champignons. Une fois vieilli, le Pécharmant développe un coté animal. En bouche, ce vin apporte une belle fraîcheur. Le Pécharmant possède une attaque franche et puissante qui surprend. Jeune, il s’exprime sur le fruit et a une mâche charnue et profonde avec une structure tannique très présente et plutôt ronde. Vieilli, les tannins s’assouplissent, offrant une persistance plus longue. 
Le vin Pécharmant est un assemblage de plusieurs cépages : le Cabernet-franc, le Cabernet-sauvignon, le Côt et le Merlot principalement. Aucun cépage ne peut dépasser 65% de l'encépagement. C'est un vin charpenté et puissant. Les tannins des vins Pécharmant jeunes sont très présents sans être agressifs. Avec quelques années de vieillissement, ils s'affinent et s'adoucissent. On distinguera ainsi plus particulièrement le Pécharmant proposé par le Domaine de L'Ancienne Cure.

Comment le déguster et le conserver ?

Le vin Pécharmant doit être servi à une température entre 14°C et 16°C. Il se déguste dans un verre à vin rouge de type « bordeaux », après un passage en carafe. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rôties, des pièces de bœufs, du confit de canard, du magret de canard, des gibiers, des fromages forts et même certains desserts comme le gâteau au chocolat. Possédant un bon potentiel de garde, il se conserve en moyenne entre 6 et 7 ans. Pour les grands millésimes, le Pécharmant se garde jusqu’à 15 ans. Ses qualités et l’évolution de ses caractéristiques organoleptiques font qu’il est recommandé de conserver les vins de Pécharmant au moins 3 ans avant d’être dégustés.
Plus d'information sur les vins Pécharmant

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Christian Roche a pris possession de l'ancien presbytère du petit village de Colombier, perché sur son promontoire et regardant vers Cahors, les 50 hectares de vignes du domaine étalés à ses pieds. Depuis plus de 25 ans, il officie en bon pâtre du bergerac et du pécharmant, mais également du monbazillac, avec deux tiers de cépages blancs et un tiers de rouges sur les secteurs les plus calcaires. C'est une adresse incontournable du vignoble, qui fait partie sans conteste des cinq meilleures réussites de la région, toutes appellations confondues. Le domaine réussit avec autant d'aisance les rouges, les blancs et les moelleux. Les entrées de gamme sont des vins savoureux, faciles, issus d'une viticulture exigeante et parfaitement vinifiée. Les grandes cuvées sont des modèles de précision et de complexité.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cinquième génération à cultiver la vigne, Christian Roche hérite d'une partie de la propriété familiale en 1984. Cinq ans plus tard, il aménage son chai de vinification. Établi dans l'ancien presbytère de Colombier, il conduit aujourd'hui – en bio – un vaste vignoble de près de 50 ha (avec une dominante de vignes blanches) aux sols variés, ce qui lui permet de proposer une large gamme de vins du Bergeracois, complétée par une activité de négociant-éleveur. Incontournable.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 14,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Un presbytère au faîte de la colline donne son nom au vignoble dont les rangs dévalent les coteaux jusqu’à la route où Christian Roche a installé son caveau de vente. Le vignoble, en bio depuis 2012, compte plusieurs appellations dont 3 hectares à Pécharmant et se divise en trois gammes : Jour de fruit, L’Extase et L’Abbaye, plus un vin sans soufre : Ça sulfit ! L’extraction un peu vieillotte, tant en rouge qu’en blanc laisse un peu sur sa soif et les vins sont moins convaincants qu’auparavant. Attention, l’étoile vacille.

Avis client

Note des clients

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3.6/5

sur 5 avis

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Note et avis de MmeISABELLE S. Publié le 10/10/2018

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Note et avis de M.PHILIPPE L. Publié le 04/07/2018

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Note et avis de M.EMMANUEL M. Publié le 30/04/2018

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Note et avis de MlleMARION T. Publié le 03/03/2018

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Note et avis de M.REMI L. Publié le 25/01/2018

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