L'Ancienne Cure - Pécharmant l'Abbaye 2011

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (11 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

-

16/20

RVF (G&M)

-

2*Étoiles

Hachette

-

16/20

RVF

-

14,5/20

Gault & Millau

« Grande profondeur d'arômes minéraux et fumé sur ce rouge venu d'argiles bleues. En bouche, une matière concentrée et des saveurs magnifiques. L'élevage en barriques habilement maîtrisé a permis d'affiner les tanins. L'allonge est très belle et parfumée. Elle se développera dans les cinq prochaines années. » (Le Guide des bonnes affaires du vin 2015 - Gerbelle & Maurange). Relativement confidentielle, cette belle appellation livre ici un vin rond et solide qui donnera le contrepoint parfait à un confit de canard maison !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine L'Ancienne Cure

Cuvée

L'Abbaye

Millésime

2011

Appellation

Pécharmant

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec

Terroirs

graves et sous-sol d’argile ferrugineuse appelé le tran

Vendanges

manuelles à pleine maturité

Elevage

mise en barrique neuve après fermentation malolactique, aération par microbullage, et bâtonnage pendant 12 mois

Viticulture

agriculture biologique

Vinification

fermentation à 28°C pendant 11 jours

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Oeil

pourpre aux reflets violines

Nez

sur les arômes d'une salade de fruits rouges : cassis, fraises, framboises, cerises, avec quelques notes vanillées et grillées

Bouche

puissante, reste ronde et soyeuse, sa structure se révèle sans agressivité

Boire à partir de

2014

Boire avant

2023

Ouvrir

1/4 d'heure avant

Servir

en carafe à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des gibiers, des viandes rouges, un cassoulet, un confit de canard...

Domaine L'Ancienne Cure

Plus d'information sur Domaine L'Ancienne Cure

Pécharmant

Les vins rouges de Pécharmant

L'appellation d'origine contrôlée Pécharmant est une appellation du vignoble de Bergerac, un vignoble planté sur les coteaux de la rive droite de la Dordogne au nord-est de Bergerac. 
Le Pécharmant qui y est produit est un vin rouge sec et équilibré, qui possède une grande intensité aromatique et un bon potentiel de garde. Certaines années ont été reconnues pour avoir produit de grands millésimes comme le Pécharmant 2015 et le Pécharmant 2016. Le Pécharmant vin est assemblé à partir de quatre cépages principaux : Le Cabernet-franc, le Cabernet-sauvignon, le Côt et le Merlot noir. La qualité et l'homogénéité des vins conférée par un terroir particulier conduit l'INAO a accorder l'AOC aux vins de Pécharmant le 12 mars 1946 Ils sont également admis comme AOP.

Description organoleptique des vins rouges de Pécharmant

Le goût singulier et caractéristique du Pécharmant est dû à sa situation géographique de production. C'est une zone sédimentaire. La roche mère du sous-sol est un calcaire du mésozoïque sur laquelle la rivière à amener des sables argileux riches en fer, mêlés de graviers issus de l'érosion du Massif central. Une petite partie de l'AOC concerne une terrasse graveleuse de la rivière. Le vignoble de Pécharmant bénéficie d'un climat océanique tempéré, et est bien exposé plein sud. Ce climat local favorise une bonne maturité du raisin et une concentration des sucres et des arômes. 
Le vin Pécharmant possède une robe grenat, sombre et dense. En vieillissant, il évolue vers des teintes orangées. Au premier nez, l’on ressent des arômes de fruits rouges tels que la mûre, la cerise et la groseille, mais aussi des notes de fruits cuits comme le pruneau. Le second nez est marqué par des fragrances plus toastées de fèves de cacao, de café et de vanille, avec des pointes d’épices, de réglisse et de chocolat. À l’agitation, l’on distingue des notes de sous-bois et de champignons. Une fois vieilli, le Pécharmant développe un coté animal. En bouche, ce vin apporte une belle fraîcheur. Le Pécharmant possède une attaque franche et puissante qui surprend. Jeune, il s’exprime sur le fruit et a une mâche charnue et profonde avec une structure tannique très présente et plutôt ronde. Vieilli, les tannins s’assouplissent, offrant une persistance plus longue. 
Le vin Pécharmant est un assemblage de plusieurs cépages : le Cabernet-franc, le Cabernet-sauvignon, le Côt et le Merlot principalement. Aucun cépage ne peut dépasser 65% de l'encépagement. C'est un vin charpenté et puissant. Les tannins des vins Pécharmant jeunes sont très présents sans être agressifs. Avec quelques années de vieillissement, ils s'affinent et s'adoucissent. On distinguera ainsi plus particulièrement le Pécharmant proposé par le Domaine de L'Ancienne Cure.

Comment le déguster et le conserver ?

Le vin Pécharmant doit être servi à une température entre 14°C et 16°C. Il se déguste dans un verre à vin rouge de type « bordeaux », après un passage en carafe. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rôties, des pièces de bœufs, du confit de canard, du magret de canard, des gibiers, des fromages forts et même certains desserts comme le gâteau au chocolat. Possédant un bon potentiel de garde, il se conserve en moyenne entre 6 et 7 ans. Pour les grands millésimes, le Pécharmant se garde jusqu’à 15 ans. Ses qualités et l’évolution de ses caractéristiques organoleptiques font qu’il est recommandé de conserver les vins de Pécharmant au moins 3 ans avant d’être dégustés.
Plus d'information sur les vins Pécharmant

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Bien tendu, dense, gainé, ce rouge aux tannins fermes mais sans dureté, pensé pour durer, mettra minable plus d’un bordeaux.

A propos du domaine :

Christian Roche a pris possession de l'ancien presbytère du petit village de Colombier, perché sur son promontoire et regardant vers Cahors, les 50 hectares de vignes du domaine étalés à ses pieds. Depuis plus de 25 ans, il officie en bon pâtre du bergerac et du pécharmant, mais également du monbazillac, avec deux tiers de cépages blancs et un tiers de rouges sur les secteurs les plus calcaires. C'est une adresse incontournable du vignoble, qui fait partie sans conteste des cinq meilleures réussites de la région, toutes appellations confondues. Le domaine réussit avec autant d'aisance les rouges, les blancs et les moelleux. Les entrées de gamme sont des vins savoureux, faciles, issus d'une viticulture exigeante et parfaitement vinifiée. Les grandes cuvées sont des modèles de précision et de complexité.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2015) 2**Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Cinquième génération à cultiver la vigne, Christian Roche hérite d'une partie de la propriété familiale en 1984. Cinq ans plus tard, il aménage son chai de vinification. Établi dans l'ancien presbytère de Colombier, il conduit aujourd'hui un vaste vignoble de plus de 40ha (avec une dominante de vignes blanches) aux sols variés, ce qui lui permet de proposer une large gamme de vins du Bergeracois, complétée par une activité de négociant-éleveur. Incontournable.
D'un beau noir intense et profond, ce pécharmant dévoile un nez complexe de fruits rouges et noirs mâtinés d'épices et d'un fin vanillé. Le palais, tout aussi aromatique (fruits frais, épices, cacao), se révèle ample, dense, puissant, porté par des tanins solides, encore un peu stricts en finale. Tous les attributs du grand vin de garde.

A propos du domaine :

Cinquième génération à cultiver la vigne, Christian Roche hérite d'une partie de la propriété familiale en 1984. Cinq ans plus tard, il aménage son chai de vinification. Établi dans l'ancien presbytère de Colombier, il conduit aujourd'hui – en bio – un vaste vignoble de près de 50 ha (avec une dominante de vignes blanches) aux sols variés, ce qui lui permet de proposer une large gamme de vins du Bergeracois, complétée par une activité de négociant-éleveur. Incontournable.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 14,5/20 Bon

A propos du vin :

C'est du sérieux sans ce prendre au sérieux. Dense, intense avec des fruits noirs goûteux et tendres sur une mâche au très beau relief. Mais sans de tour de force, ni de démonstration boisée par exemple. Juste une belle profondeur.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Un pécharmant l'Abbaye 2011 intense et fumé, doté d'une grande force intérieure.

A propos du domaine :

Un presbytère au faîte de la colline donne son nom au vignoble dont les rangs dévalent les coteaux jusqu’à la route où Christian Roche a installé son caveau de vente. Le vignoble, en bio depuis 2012, compte plusieurs appellations dont 3 hectares à Pécharmant et se divise en trois gammes : Jour de fruit, L’Extase et L’Abbaye, plus un vin sans soufre : Ça sulfit ! L’extraction un peu vieillotte, tant en rouge qu’en blanc laisse un peu sur sa soif et les vins sont moins convaincants qu’auparavant. Attention, l’étoile vacille.

RVF - Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

RVF - Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

Vin noté (guide 2015) 16/20 Excellent

A propos du vin :

Grande profondeur d'arômes minéraux et fumé sur ce rouge venu d'argiles bleues. En bouche, une matière concentrée et des saveurs magnifiques. L'élevage en barriques habilement maîtrisé a permis d'affiner les tanins. L'allonge est très belle et parfumée. Elle se développera dans les cinq prochaines années.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5

sur 11 avis

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Note et avis de M.BERTRAND M. Publié le 10/02/2019

Bon pecharmant, a bien aerer car petite amertume, Je n ai pas reussit à bien l apprécier

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Note et avis de M.CHRISTIAN B. Publié le 28/11/2018

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Note et avis de M.JEAN LOUIS D. Publié le 08/06/2018

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Note et avis de M.PIERRE A. Publié le 24/10/2017

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Note et avis de M.LAURENT A. Publié le 30/10/2016

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Note et avis de M.ALEXANDRE L. Publié le 18/01/2016

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Note et avis de M.JEAN PIERRE M. Publié le 11/08/2015

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Note et avis de M.PASCAL V. Publié le 02/04/2015

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Note et avis de M.ROLAND K. Publié le 22/06/2014

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Note et avis de M.JEAN PAUL M. Publié le 21/01/2014

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