Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Vaudésir 2012

Il Grand Cru Vaudésir 2012 presenta un profumo fresco, preciso e granitico che si apre con l'ossigenazione. Al palato è lineare, con una bella complessità, un tocco di scorza d'arancia, mandarino e un accenno di zenzero che esalta il lungo finale. Ottimo potenziale.

 

Questa tenuta a conduzione familiare, situata a Chablis dal 1815, è passata di mano nel 2014, entrando a far parte della casa Faiveley, che ha così ampliato il proprio patrimonio, già ricco di 20 ettari dei più bei terroir di Chablis, con quattro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petits Chablis. Olivier Bailly è stato nominato amministratore nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione dell’affinamento. A partire dal 2016, il ritorno all’alta qualità è evidente e questa tenuta è oggi una delle più affidabili di Chablis.